咕嘟咕嘟番茄鱼

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周末吃点啥，吃个番茄鱼吧，老少咸宜。
1条清江鱼➕4个番茄碰撞出来的美味。
清江鱼是淡水鱼但是就一根大刺，让鱼老板收拾好并切片。
如果没有碰到给收拾鱼的老板，就换成龙利鱼吧，哈哈哈

用料

清江鱼（鱼骨用料酒和盐腌10分钟，鱼片加料酒、盐、白胡椒、香油、玉米淀粉腌制10分钟）	1条
番茄（切丁）	4个
大蒜（拍蒜蓉）	1头
盐	适量
番茄酱	2勺
白糖	2勺
姜	5片
葱	2根
香菜	1根
生抽蚝油	2勺

咕嘟咕嘟番茄鱼的做法

番茄切丁，砂锅把蒜蓉爆香，倒进番茄，翻炒，盖焖2分钟。
另起锅，加油，加姜片，把鱼头鱼骨稍微煎，变色后2碗开水慢慢炖
番茄焖出了汁，把煎好的鱼骨盛到砂锅里，倒入开水没过鱼骨，盖好，大火转中火炖5分钟。
鱼汤会变成奶黄色，这时候可以加盐、味极鲜、蚝油、糖、番茄酱进行调味，味道都调好了尝一尝，然后把鱼片一块一块平铺在最上面，盖好，焖2分钟，出锅前加香菜和葱花，出锅啦~