咕嘟咕嘟【关东煮】
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用料
汤底用料 | |
煮汤用昆布 | 6cm见方5片 |
白萝卜 | 大半根 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 5朵 |
苹果 | 1个 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
关东煮食材 | |
鸡胸肉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 一小把 |
卷心菜 | 小半个 |
鹌鹑蛋 | 20个 |
豆腐 | 半块 |
魔芋丝结 | 1盒 |
咕嘟咕嘟【关东煮】的做法
昆布简单冲一下,然后泡冷水一夜
萝卜切厚段,苹果切瓣,香菇切十字刀
所有食材(连同泡昆布的水)一起下锅,放一大锅水,开大火煮开后转中火盖盖熬煮1~2小时,一小时左右加盐和酱油,不要过量,后期煮食材的时候还要再加一次。一锅水差不多要熬掉一半
期间可以准备关东煮食材,这一步可以随意按照个人喜好搭配,我给大家提供一些参考。胡萝卜和泡好的木耳一比一的比例切细丁
鸡胸肉剁成泥,加料酒、酱油、盐、黑胡椒腌制,去腥并增添一些底味
和萝卜木耳丁搅拌均匀,摔打上劲
不粘锅不用放油,正反面煎熟
剩下的萝卜木耳丁里面打入一个鸡蛋,搅匀,不用放盐
不粘锅放一点点油,摊成蛋饼
做好的蛋饼和鸡肉饼拗个造型备用
卷心菜加一点盐烫熟,卷成一卷用牙签穿起来,豆腐切块,鹌鹑蛋提前煮熟剥皮
熬好的汤底舀一部分到小锅里,加盐和酱油,具体的量要根据汤和食材的多少决定,大家可以尝着来。放准备好的食材,中小火咕嘟一会儿,就可以吃啦。不急的话最好泡几个小时,这样会更入味哦
如果吃的完就不需要换锅,直接添食材就可以了。我一次吃不完,就分装了一些,冻到冰箱里,下次吃的时候直接煮开就好
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