能干一碗饭的番茄牛腩炖土豆,咕嘟咕嘟
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干饭人都爱的一道菜~
带娃做事太匆忙,照片也是手上有油啊水的拿着来拍的,渣图请见谅~
用料
牛腩 | 350克 |
西红柿 | 3 个 |
土豆 | 1个 |
姜 | 3 片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
能干一碗饭的番茄牛腩炖土豆,咕嘟咕嘟的做法
牛肉买回来第一步焯水,冷水和牛肉一起下锅,焯水完了以后用热水清洗一遍(注意是热水哦,用冷水感觉牛肉会变的硬邦邦的,不容易熟)
准备好图片中的三个主要的香料,我做东西不喜欢用太多的香料,家里有五岁的孩子,做饭都尽可能保持原味(牛肉是晚上烧的,第二天吃,下班来不及做牛肉,只能第一天烧个半成品第二天下班回来再次加工,图片比较渣,尽请原谅。)
番茄去皮,我买的番茄比较硬,我直接就刨子直接去皮的,也很方便,图中是一个番茄,后来又加了两个番茄,番茄炖牛肉感觉就是要有浓浓的番茄汁儿才好吃~(后面要是加番茄的话要再次单独把番茄炒烂)
热锅冷油放下去生姜八角香叶爆香,再倒下去牛肉翻炒至牛肉上面的牛肥肉微微焦黄
此时倒入西红柿一起翻炒至西红柿稀巴烂,肉裹着西红柿汁儿,汁儿包裹着肉这种感觉
加入一勺生抽提鲜
加入适量老抽调色,这道菜不需要太多老抽~
重点来了哦,倒入开水哦,大火烧开,转小火咕嘟咕嘟半小时,半小时后可以尝尝牛肉的软烂程度,我买的部位比较嫩,炖了半小时就烂了,如果没烂,继续炖。
牛肉炖烂了我转到砂锅里,加入了切的小方块的土豆,继续小火咕嘟十来分钟
出锅前放盐撒入葱花调味儿~
出锅前我儿子吵着要吃,他说可太香了~
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