夹心酥皮泡芙
来源:菜肴屋 本文已影响2.25W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.25W人
用料
泡芙体:牛奶 | 125g |
黄油 | 50g |
盐 | 1g |
糖 | 5g |
普通面粉 | 80g |
大鸡蛋不低于60g/个 | 2个 |
酥皮:黄油 | 40g |
低筋面粉 | 50g |
糖 | 25g |
夹心酥皮泡芙的做法
酥皮制作:黄油40融化,放入糖,搅匀,再放入低筋面粉,搅匀,将面团放保鲜膜中塑型成圆柱型,放入冰箱冷冻
泡芙制作,锅里放牛奶,糖,盐,黄油,开小火,直至黄油融化。
筛入普通面粉,搅匀,炒个10几秒,底部行成薄膜,关火,用刮刀平铺在锅底,晾一分钟。
分次加入两只鸡蛋,搅匀,面糊到达一个舀起来,可以自己掉下去一坨,刮刀上呈倒三角▽状,即可,把面糊装入裱花袋,不用提前放裱花嘴
此时烤箱预热200度。挤一个个的厚0.5cm的圆饼,现在将冷冻的酥皮拿出来用正好,切成超级薄片,贴在面片表面。
180度,烤25-30分钟。出锅晾凉
现在制作卡仕达酱,两个蛋黄,糖30克,香草精几滴,牛奶250毫升,低筋面粉25克,黄油10克。
两个蛋黄加糖香草精,打至均匀颜色发白,筛入低筋面粉搅拌均匀。
牛奶加热至起小泡停火,分两次加入蛋黄糊中搅匀,搅匀后再倒入锅中,小火加热,边加热边搅拌至面糊浓稠,停火,迅速丢入黄油,搅拌至黄油融化。放入冰箱冷藏至凉透。
将泡芙上下搁开,底下挤满卡士达酱,将泡芙顶盖上
很好吃哦
小贴士
鸡蛋量不定,以面糊状态为基准,一般中等鸡蛋是2个半,大鸡蛋两个即可,酥皮片一定不能厚,否则熟了,酥顶过重,以及烤中不可以降火和开烤箱门,泡芙会塌的。面粉一定烫熟,不然泡芙也不成。
🐝酥皮泡芙🐝的做法大全 🐝酥皮泡芙🐝的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的好吃到心里融化的酥皮泡芙做法大全,好吃到心里融化的酥皮泡芙的详细做法
最正宗的酥皮泡芙/天鹅泡芙做法大全,酥皮泡芙/天鹅泡芙的详细做法
最正宗的少女心草莓酥皮泡芙做法大全,少女心草莓酥皮泡芙的详细做法
酥皮大泡芙的做法大全 酥皮大泡芙的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的酥皮泡芙(无酥皮就是鲜奶泡芙啦)做法大全,酥皮泡芙(无酥皮就是鲜奶泡芙啦)的详细做法
最正宗的厚酥脆皮清水泡芙,不夹馅也好吃做法大全,厚酥脆皮清水泡芙,不夹馅也好吃的详细做法
最正宗的天鹅泡芙&酥皮泡芙做法大全,天鹅泡芙&酥皮泡芙的详细做法
最正宗的《懒人厨房》红心酥皮泡芙做法大全,《懒人厨房》红心酥皮泡芙的详细做法
酥皮水果泡芙的做法大全 酥皮水果泡芙的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的各个空心的酥皮大泡芙做法大全,各个空心的酥皮大泡芙的详细做法
香甜酥脆的皮包裹着洁白柔软的内心,带给你开心的酥皮泡芙图解
抹茶酥皮泡芙的做法大全 抹茶酥皮泡芙的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的酥皮泡芙(小分量,含不带酥皮的泡芙)做法大全,酥皮泡芙(小分量,含不带酥皮的泡芙)的详细做法
彩虹酥皮泡芙的做法大全 彩虹酥皮泡芙的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的天鹅泡芙/酥皮泡芙做法大全,天鹅泡芙/酥皮泡芙的详细做法
最正宗的酥皮泡芙和手指泡芙做法大全,酥皮泡芙和手指泡芙的详细做法
最正宗的酥皮泡芙(菠萝泡芙)做法大全,酥皮泡芙(菠萝泡芙)的详细做法
小熊酥皮泡芙的做法大全 小熊酥皮泡芙的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的酥皮泡芙@云朵泡芙做法大全,酥皮泡芙@云朵泡芙的详细做法
最正宗的100%成功空心酥皮泡芙做法大全,100%成功空心酥皮泡芙的详细做法
最正宗的又圆又空心的酥皮泡芙做法大全,又圆又空心的酥皮泡芙的详细做法