各个空心的酥皮大泡芙
来源:菜肴屋 本文已影响2.02W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.02W人
之前发过万能基础泡芙的做法。今天来分享酥皮大泡芙的做法。总结之前留言,我看到很多朋友都关心泡芙是否能空心和长高,今天的做法中我会详细说到,记得收藏保存。
用料
酥皮部分: | |
软化黄油 | 40克 |
糖粉 | 25克 |
低筋面粉 | 45克 |
泡芙面糊部分: | |
黄油 | 45克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 64克 |
牛奶 | 105克 |
白糖 | 3克 |
食盐 | 1克 |
各个空心的酥皮大泡芙的做法
1️⃣制作酥皮:将软化黄油与糖粉充分融合后筛入低筋面粉搅拌均匀用两张烘焙纸夹好,用擀面杖擀成2-3mm薄片放冰箱冷冻10分钟。
2️⃣泡芙面糊:黄油加盐、白糖、牛奶加热至沸腾后关火迅速加入低筋面粉搅拌均匀(一定无干粉的状态)。
3️⃣将泡芙面糊晾至温热后分3-5次加入鸡蛋液(每一次充分搅匀后再加下一次鸡蛋液)。
4️⃣最终泡芙呈现出倒三角的状态装入裱花袋挤在烤盘上(裱花袋剪个口就可以了)。
5️⃣用圆形模具压酥皮(我做了12个)覆盖在泡芙面糊上。
6️⃣烤箱210度加热至烤箱实际温度(用烤箱温度计测量)将泡芙送入烤箱中。
7️⃣时刻观察烤箱中的状态。
7️⃣烤箱210度中下层烘烤25分钟。
8️⃣ 期间打发淡奶油,泡芙出炉后晾凉挤入淡奶油就好了。
真的太好吃了。
小贴士
⚠️酥皮泡芙的做法很简单,注意两点就可以了。
❶酥皮制作好放冰箱冷冻10分钟后再用模具压。
❷泡芙面糊制作步骤一定要严格按照图中做法,搅拌至无干粉的状态,每一次加鸡蛋液都要充分搅匀再加下一次。
❤️❤️大家在制作过程中遇到任何问题都在这条下给我留言,有时间看到会回复大家,也再次提醒如果是第一次制作请把制作教程看三遍反复看清图中的步骤和做法中的文字再动手做❗️
最正宗的大空心的生酮云朵泡芙做法大全,大空心的生酮云朵泡芙的详细做法
超简单的零失败酥皮大泡芙(做原味泡芙忽略酥皮部分即可)做法,零失败酥皮大泡芙(做原味泡芙忽略酥皮部分即可)做法 功效 食材
最正宗的少女心草莓酥皮泡芙做法大全,少女心草莓酥皮泡芙的详细做法
最正宗的脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷做法大全,脆皮泡芙制个个外皮酥脆凉后不塌陷的详细做法
最正宗的一口一个奶油酥皮泡芙做法大全,一口一个奶油酥皮泡芙的详细做法
最正宗的家庭版空心大油条 媲美早餐店 香酥可口各个空心 附细节视频详解做法大全,家庭版空心大油条 媲美早餐店 香酥可口各个空心 附细节视频详解的详细做法
最正宗的两口一个酥皮小泡芙做法大全,两口一个酥皮小泡芙的详细做法
超简单的一口一个的空心小泡芙做法,一口一个的空心小泡芙做法 功效 食材
最正宗的成功率极高的可可脆皮泡芙,简易配方,个个空心,消耗奶油做法大全,成功率极高的可可脆皮泡芙,简易配方,个个空心,消耗奶油的详细做法
最正宗的迷你小泡芙!一口一个,完美空心!做法大全,迷你小泡芙!一口一个,完美空心!的详细做法
最正宗的早餐店香酥大油条 酥香可口 各个空心 附细节视频详解做法大全,早餐店香酥大油条 酥香可口 各个空心 附细节视频详解的详细做法
香甜酥脆的皮包裹着洁白柔软的内心,带给你开心的酥皮泡芙图解
最正宗的脆皮泡芙(大概8-9个)做法大全,脆皮泡芙(大概8-9个)的详细做法
最正宗的普通面粉版本炸糖糕 各个空心鼓大泡 酥脆香甜 附细节视频详解做法大全,普通面粉版本炸糖糕 各个空心鼓大泡 酥脆香甜 附细节视频详解的详细做法
最正宗的酥皮泡芙(无酥皮就是鲜奶泡芙啦)做法大全,酥皮泡芙(无酥皮就是鲜奶泡芙啦)的详细做法
酥皮泡芙的家常做法,酥皮泡芙的做法和步骤图解
心形大泡芙的家常做法,心形大泡芙的做法和步骤图解
最正宗的各个空心的大麻团 外酥里糯 附细节视频详解做法大全,各个空心的大麻团 外酥里糯 附细节视频详解的详细做法
最正宗的酥皮泡芙(小分量,含不带酥皮的泡芙)做法大全,酥皮泡芙(小分量,含不带酥皮的泡芙)的详细做法
最正宗的超级好吃的酥皮大泡芙『夹心卡士达酱』做法大全,超级好吃的酥皮大泡芙『夹心卡士达酱』的详细做法
最正宗的10个左右酥皮泡芙记录做法大全,10个左右酥皮泡芙记录的详细做法
泡芙酥皮的家常做法,泡芙酥皮的做法和步骤图解