天鹅泡芙/酥皮泡芙
来源:菜肴屋 本文已影响3.08W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.08W人
配方分量一半做天鹅泡芙,一半做了酥皮泡芙,既美味又好看
用料
泡芙 | |
面粉 | 100g |
黄油 | 80g |
水 | 160g |
糖 | 一勺 |
盐 | 1/2勺 |
酥皮 | |
黄油 | 40g |
面粉 | 50g |
糖 | 20g |
馅 | |
淡奶油 | 300g |
糖 | 20g |
天鹅泡芙/酥皮泡芙的做法
制作酥皮,将材料混合,揉成团,滚成圆柱行,裹上保鲜膜,冰箱冷冻
制作泡芙,先将面粉过筛备用,然后将黄油,水,糖,盐放入奶锅,小火加热,黄油融化后,液体慢慢沸腾
倒入面粉,用刮刀不断搅拌,大概半分钟左右即可,面粉烫成熟面
烫面放凉,有些温度也没关系,将打散的鸡蛋一个一个加进去,每次都要蛋液和烫面完全混合再加另一个,用刮刀铲起,有个拖尾的状态即可
放入裱花袋,排列挤在烤盘上,天鹅的身体形状如图左边;从冰箱取出酥皮,切成片,放在普通泡芙上面;再准备一张锡纸,用裱花袋剪一个小口,画数字2的形状做天鹅脖子,顶端多挤一些做头
烤箱预热190度,中层上下火烤25分钟左右,10分钟左右会膨胀定型,烘烤过程不要打开烤箱,注意观察颜色
出炉后,酥皮泡芙可以放在一边晾凉,天鹅泡芙身体横切,从中间剖成两半,上面一半在从中间分开,全部切好准备
打发奶油
奶油挤入天鹅身体,挤满一些,将两片翅膀放在旁边,将天鹅脖子拼在一起即可
酥皮泡芙切开一个口,挤入奶油即可
小贴士
如果只想做天鹅泡芙或是酥皮泡芙,将制作泡芙的材料减半即可,酥皮配方刚好是一半的量,不用再减了
酥皮泡芙塔的家常做法,酥皮泡芙塔的做法和步骤图解
酥皮大泡芙的做法大全 酥皮大泡芙的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的「西点中级 泡芙」酥皮泡芙做法大全,「西点中级 泡芙」酥皮泡芙的详细做法
酥皮泡芙♥的家常做法,酥皮泡芙♥的做法和步骤图解
最正宗的菠萝泡芙酥皮泡芙(君之)做法大全,菠萝泡芙酥皮泡芙(君之)的详细做法
🍫酥皮泡芙的家常做法,🍫酥皮泡芙的做法和步骤图解
酥皮圆泡芙的家常做法,酥皮圆泡芙的做法和步骤图解
酥皮泡芙球的家常做法,酥皮泡芙球的做法和步骤图解
泡芙&天鹅泡芙怎么做好吃又简单
最正宗的酥皮泡芙(小分量,含不带酥皮的泡芙)做法大全,酥皮泡芙(小分量,含不带酥皮的泡芙)的详细做法
红酥皮泡芙的家常做法,红酥皮泡芙的做法和步骤图解
最正宗的天鹅湖 #泡芙#做法大全,天鹅湖 #泡芙#的详细做法
最正宗的酥的掉渣的饼干泡芙—酥皮泡芙做法大全,酥的掉渣的饼干泡芙—酥皮泡芙的详细做法
酥皮泡芙壳的家常做法,酥皮泡芙壳的做法和步骤图解
最正宗的酥皮泡芙(泡芙中的曲奇)做法大全,酥皮泡芙(泡芙中的曲奇)的详细做法
最正宗的酥皮泡芙(无酥皮就是鲜奶泡芙啦)做法大全,酥皮泡芙(无酥皮就是鲜奶泡芙啦)的详细做法
最正宗的酥皮泡芙和手指泡芙做法大全,酥皮泡芙和手指泡芙的详细做法
最正宗的天鹅泡芙Profiterole Swan做法大全,天鹅泡芙Profiterole Swan的详细做法
酥皮大泡芙的家常做法,酥皮大泡芙的做法和步骤图解
酥皮小泡芙的家常做法,酥皮小泡芙的做法和步骤图解
酥皮泡芙体的家常做法,酥皮泡芙体的做法和步骤图解
法式天鹅泡芙|一条视频的做法大全 法式天鹅泡芙|一条视频的家常做法 配方 步骤图解