酥皮泡芙塔
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海贼王同款BIG MOM夏洛特·玲玲小时侯的奶油泡芙庆生塔,这款酥皮泡芙比普通的软泡芙要好吃很多噢,超级香脆
用料
黄油 | 35克 |
糖粉 | 35克 |
低筋面粉 | 35克 |
水 | 75克 |
牛奶 | 75克 |
黄油 | 75克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 90克 |
鸡蛋 | 3个 |
酥皮泡芙塔的做法
所有称配料的碗中尽量不要有水哦
35克黄油化至3分之1
35克软化的黄油中加入35克糖粉35克低筋粉,搅拌均匀,然后包成正方形(不需要很正看心情)放入冷冻20分钟
75克黄油切小块,75克牛奶,75克水,1克盐一起煮沸腾,开小火加入90克低粉,搅拌均匀关火,凉至70度左右(摸一下不怎么烫手就差不多70度)分两次加入3个鸡蛋,搅拌均匀
拌好的糊放入裱花袋挤出来大小均匀就好了,然后刚刚开始冰进去的酥皮拿出来切片,放上面就好了,烤180度20分钟
动物奶油200克糖20克打发,挤入泡芙里就好了🎈
小贴士
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