草莓夹心酥皮泡芙
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做蛋糕剩下了一些奶油要赶快消耗掉
那么~做泡芙吧!
酥皮超级酥脆
轻盈的内馅儿加上酸甜的草莓
不消说,尝尝咯~
用料
黄油(酥皮) | 60克 |
糖粉(酥皮) | 40克 |
低筋面粉(酥皮) | 75克 |
有盐黄油(泡芙皮) | 45克 |
水(泡芙皮) | 100克 |
低筋面粉(泡芙皮) | 60克 |
鸡蛋(泡芙皮) | 两个(约100克) |
淡奶油(内馅儿) | 250毫升 |
细砂糖(内馅儿) | 5克 |
盐(内馅儿) | 1克 |
草莓(夹心) | 10颗 |
草莓夹心酥皮泡芙的做法
酥皮原料混合揉成团,搓成圆柱形放入冰箱冷冻。
黄油和水放入小锅中煮至沸腾,离火筛入低筋面粉,翻拌均匀。
继续开火加热不断拌,直到锅底结成薄薄一层面皮,离火冷却至不烫手。
分五次加入鸡蛋液,拌入面团,每次都要蛋液溶于面团后再加下一次蛋液。
泡芙皮面糊装裱花袋在烤盘中垫油纸,挤出一个圆坨坨,注意1.5倍间距。
烤箱预热200度。从冰箱取出酥皮面团,切横截面为圆形的片,厚度在4毫米左右。
每个泡芙坨坨上盖一片酥皮片。
入烤箱上下火200度,烤25分钟。
出炉冷却。
淡奶油加糖、盐打至9分发,装裱花袋。
草莓切片,待泡芙皮冷却后,横切开,挤入奶油霜,加草莓切片。美味的酥皮泡芙就做好啦~
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