手残党疫情之糖醋排骨

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手残党疫情之糖醋排骨的做法步骤图

做菜能力很差的我,居然因为上海疫情,研究出了一道糖醋排骨

用料  

排骨 500克
冰糖 7小块
生姜
生抽 2勺
4勺
白糖 少许(如需)
1+1勺

手残党疫情之糖醋排骨的做法  

  1. 热锅放水、姜块、一勺料酒,排骨,焯水去排骨辛味,时间不用多3分钟即可

  2. 捞起排骨,用冷水洗净排骨和姜块表面嘌呤

  3. 炒糖。热锅放入食用油,再放入5-6小块冰糖,用锅铲不断剁碎冰糖,随着温度上升将锅慢慢转小火,避免炒焦,当糖变色慢慢炒至糊状即可

  4. 放入排骨、大蒜与锅中的糖一起翻炒,看到排骨逐渐上色即可,时间不需要很长

  5. 倒入水没过排骨,放入2勺生抽、4勺醋、少许糖、一勺料酒,小火炖煮50-60分钟

  6. 大火收汁即可

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