手残党也能做的辣炖排骨
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吃得太兴奋忘记拍成品图了👩🍳
用料
排骨 | 400克 |
蒜末 | 任意瓣 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
姜末 | 任意片 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 2克 |
辣椒粉 | 2勺 |
韩式辣酱 | 2勺 |
手残党也能做的辣炖排骨的做法
排骨在冷水中浸泡去血水后,冷水下锅,加入姜片、料酒,花椒。水沸后撇去浮末。
⚠️注意:撇去浮末时不要关火,不然浮末会粘在排骨上
将调料加入排骨中,腌制30分钟
调料:1勺生抽、2勺料酒、2勺辣椒粉、1勺白糖、1勺香油、1勺韩式辣酱:适量姜蒜末
腌制好后,起锅热油,将排骨放入锅中煎制
⚠️注意:这时的排骨裹满了酱料,所以很容易糊,一定小火勤翻动
加入开水,大葱对半切扔进去,加入一勺韩式辣酱,咕嘟一下后转中火继续炖煮,炖到水量明显减少并且变粘稠时大火收汁出锅。
小贴士
加水时一定要加开水
我的口味偏淡,做的时候可以根据自己的口味适当增减盐味
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