手残党曲奇
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疫情期间在家无聊,改进了一下网上的别人的版本,手残党可试一下
家父是糖尿病人,所以就做咸曲奇,喜欢甜的就放多一点糖。
用料
黄油 | 160 克 |
盐 | 4 克 |
低筋面粉 | 200 克 |
牛奶 | 40 克 |
手残党曲奇的做法
糖和牛奶隔水加热融化,黄油切小块室温融化(融化到打蛋器打得动就行)
用打蛋盆和电动打蛋器把黄油打发,打至糊状就行
牛奶分3~4次倒进黄油里打发,打至微微发白且有光泽
面粉和盐混合,过筛倒入打蛋盆,用刮板搅拌均匀
将面团装进裱花袋,挤在盘子上,烤箱150℃预热5分钟
先100℃上下控温烤20分钟,接着140℃下控温烤5分钟,然后150℃上控温烤4~5分钟,拿出来放凉就OK了
这是可可口味的、抹茶口味的和紫薯口味的,喜欢别的味道的朋友可以自己加,烘焙店都有的卖,我有的时候买不到想要的口味也会加布丁粉进去,味道不错的哦
小贴士
黄油切小块是为了打发的时候不会打的到处都是
裱花袋最好不要用一次性的,挤的时候很容易破
每个烤箱的脾气不同,所以上控温150℃的时候最好盯着,以免烤糊
有人会问为什么要先用100℃呢,这是为了防止曲奇变塌形状不好看,100℃是用来定型的
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