百香果重芝士蛋糕
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喜欢百香果的味道!
六寸活底圆模一个
用料
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 50克 |
玉米淀粉 | 15克 |
百香果 | 3个 |
消化饼干 | 100克 |
黄油 | 50克 |
百香果重芝士蛋糕的做法
消化饼干100克掰成小块,用料理机打成粉末状。没有料理机,将饼干放入厚实的保鲜袋中,用擀面杖压成粉末状,放入盆中备用。
黄油50克切成小块,隔水融化至液态,倒入消化饼干中,拌匀,倒入模具中,用压泥器或者勺子压平压实,放入冰箱冷冻备用。
百香果3个切开,取出果肉,放入料理机打碎,过滤,去除粗核,没有料理机可以将百香果果肉放入网筛,用小勺将果汁压干净,去核,取果汁待用。
奶油奶酪250克室温软化,加入60克细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态,如果室内温度低,可以隔水加热。
加入一个鸡蛋,打至和奶油奶酪完全混合,再加入第二个,打至完全混合状态。
加入牛奶50克,搅打均匀,加入百香果汁,搅打均匀,筛入玉米淀粉15克,用打蛋头先简单拌一下,再搅打均匀。
烤箱160度预热
将模具底部包一层锡纸,防止底部进水,蛋糕糊倒入模具中。
烤盘放热水,放入烤箱下层,放烤架在烤盘上,模具放在烤架上,也可以不用烤架。直接将模具放在烤盘中,160度下层1小时,烤制蛋糕表面呈金黄色即可。
烤好的蛋糕,放冰箱冷藏四小时以后,脱模即可。
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