百香果酸奶芝士蛋糕
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水果之王“百香果”也太棒了,加入其中,清爽不腻,酸甜可口,酸酸甜甜的搭配是一眼就能看到的清新感。
用料
可做2个小蛋糕 | |
燕麦酥底 | |
无盐黄油 | 40g |
燕麦粉 | 40g |
低粉 | 40g |
糖 | 40g |
酸奶芝士体 | |
奶油奶酪 | 150g |
糖 | 50g |
吉利丁片 | 1片 |
酸奶 | 150g |
淡奶油 | 100g |
热水 | 少许 |
百香果层 | |
百香果 | 2个 |
白凉粉粉 | 10g |
糖 | 10g |
热水 | 250g |
百香果酸奶芝士蛋糕的做法
先制作燕麦酥底。
无盐黄油软化,加入所有粉类和糖类。
切拌均匀。
模具底部包一层保鲜膜,铺入燕麦酥,用勺子按压平,冰箱冷藏半小时,去掉保鲜膜,烤箱150度20分钟,放凉备用。
制作酸奶芝士层。
吉利丁片泡冷水变软。
奶油奶酪隔热水软化至无颗粒状态,加入酸奶和糖搅拌均匀。
变软的吉利丁片加入少许热水搅拌至融化,倒入芝士糊中,搅拌均匀。
加入打发至5分的淡奶油,搅拌均匀。
倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上。
制作百香果层。
百香果对半切开,过滤掉籽,只留百香果液。
加入糖和白凉粉粉,冲入热水,搅拌均匀,冷却备用。
冷却好之后倒入模具中,继续冷藏至凝固。
脱模,打发淡奶油挤出表层的裱花。薄荷叶装饰。
超级夏天吧!无论是视觉还是味觉上。腻,绝绝子。
口感上也是超级丰富,适度的酸感中和了芝士的甜!
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