变废为宝4~大芥兰叶子
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经历过这次上海疫情的人,都知道绿叶菜是多么的宝贵。虽然现在五月疫情已经大大缓转,但好不容易获得的芥兰,看着碧绿新鲜的叶子,怎么也不舍得扔掉……
这么大的叶子,清炒肯定是偏老不好吃的,只有把它焯水后剁碎,和肉馅拌在一起,做成馄饨馅或饺子馅,就变得和青菜一样清香美味了。
大芥兰 | 1小盆 |
盐 | 半小勺 |
油 | 几滴 |
既然小芥兰苗能吃,为啥大芥兰叶子不能吃呢?不能浪费,开整!
叶子扒下来,洗净。
锅内水烧开,放点盐,放几滴油,中大火,把叶子扔下去焯水2分钟。
焯水后的叶子捞出来,放冷水中过凉。
捞出,挤去水分,和青菜一样使用即可。
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