精炼猪油（变废为宝）
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现在又流行吃动物性油脂了,况且做点心中的起酥油宁愿用猪油比较放心。炼猪油剩下的猪皮我还用来做了别的美食,关注我,陆续告诉你两块钱的连皮肥肉我都做了什么美食。
用料
| 连皮肥肉 | 两包（四磅左右） |
| 姜 | 1大块 |
| 大葱 | 适量 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 水 | 半碗 |
精炼猪油（变废为宝）的做法
超市里买的两包连皮肥肉用温水清洗干净,冷水下锅放姜,葱,料酒煮沸飞水,冲洗干净。
![精炼猪油（变废为宝）的做法步骤图 第2张]( "精炼猪油（变废为宝）的做法步骤图 第2张")
起出猪皮,肥肉切细块放不粘锅,加半碗水用中火煮。起出来的猪皮再次出水刮净肥肉留用。
![精炼猪油（变废为宝）的做法步骤图 第3张]( "精炼猪油（变废为宝）的做法步骤图 第3张")
中火煮至水干,很快就出油了,倒出猪油,继续炼煮至肥肉变金黄色即可关火,倒起猪油,猪油渣留起,总共两遍,出油量还不错。
![精炼猪油（变废为宝）的做法步骤图 第4张]( "精炼猪油（变废为宝）的做法步骤图 第4张")
猪油自然降温凝固,第二天就成雪白的猪油了,用来炒素菜特别香。
![精炼猪油（变废为宝）的做法步骤图 第5张]( "精炼猪油（变废为宝）的做法步骤图 第5张")
马上派上用场炒了个素菜,焾甜,特香。
![精炼猪油（变废为宝）的做法步骤图 第6张]( "精炼猪油（变废为宝）的做法步骤图 第6张")
小贴士
不要用猛火,猛火肥肉容易煮焦,中火也很快就水干出油。
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