鲜炖冰糖燕窝

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我是妈妈喂燕窝长大的娃，家里从事燕窝批发行业快十年。而我自己是一名幼儿园行政工作者，业余时间喜欢钻研各种美食的烹饪方法，假期里会帮忙给顾客炖煮燕窝。今天跟大家分享如何炖煮口感绵滑细腻，滋补美味的冰糖燕窝。本教程属原创，未经允许，不可盗用照片，谢谢！

用料

印尼燕窝	22克(约3盏)
台湾老冰糖	适量
屈臣氏蒸馏水	450-500毫升

鲜炖冰糖燕窝的做法

准备好燕窝、老冰糖、蒸馏水、炖盅。
取22克天然燕窝放大碗里，用自来水浸泡。
这是浸泡一小时后的样子，泡发得挺不错，继续泡发。
燕窝浸泡四小时后，把水滤掉。
把泡发好的燕窝放到筛网上，用自来水冲洗，不时用手轻轻抓一下燕窝，帮助清洗掉细毛，燕窝量多可分几次进行。(轻毛可用这种方法清洗掉细毛，燕毛较多的燕窝必须用镊子先挑毛，最后重复视频步骤。)
把燕窝滤干水分倒入炖盅内，加入450毫升蒸馏水，备用。
往锅里倒水，大火把锅里的水煮至沸腾。
锅里的水煮开后，放入炖盅，盖上锅盖，中火炖30分钟。
炖好后，第一时间把炖盅从锅里取出来，趁热加入适量的老冰糖，轻轻搅拌。
待鲜炖冰糖燕窝放至常温，便可享用。冰箱冷藏，建议8-10天内吃完。舀燕窝时，应选择干净无水无油的勺子，不然燕窝易变质。

小贴士

⚠️一般情况下燕窝泡发时间为4-5小时；
⚠️切记！锅内水开后再放入炖盅，开始炖燕窝；
⚠️燕窝炖煮时间为30分钟，不宜炖煮太久，不然燕窝会化水；
⚠️燕窝炖好应马上把炖盅从锅里拿出来，避免出现化水现象；
⚠️炖前加入冰糖会影响燕窝的营养成分和功效，冰糖应等燕窝炖好后再加；
⚠️ 本教程文字照片属原创，未经允许不可盗用。有需要可把链接分享给朋友，谢谢！

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