冰糖枸杞炖燕窝

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“鲜”这个字最早来源于我国的古文化，却最早被记录在日本。而鲜味的狭义即是蛋白质的味道。而燕窝最早吸引我的则是浓浓的蛋白清香。

用料

冰糖枸杞炖燕窝的做法

小贴士

1. 炖燕窝时，炖盅内外均注入80度的热水。这是香港老牌燕窝庄的食用意见。
2. 隔水文火炖30分钟即可。燕窝富含水溶性蛋白，温度过高会流失营养，也影响口感。
3. 出锅前10分钟再放冰糖。
4. 如想自制即食燕窝，不放冰糖的清炖燕窝放入冰箱可冷藏一周。懒人食用方法，炖好的燕窝放入粥、牛奶中即可。

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