【炖盅】冰糖燕窝

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用料

燕窝	3-4克
枸杞	数粒
冰糖	3-4块

【炖盅】冰糖燕窝的做法

买的是10克一片的带毛燕窝。10克可以分3-4次吃。吃的时候剪下大概四分之一的部分就好
挑毛。因为买的是带毛的，所以需要挑毛。剪好之后，可以先用镊子将表面一些大块的黑色燕毛挑出来，那些藏在里面的等泡过后再处理吧
取一只无水无油的干净的白色瓷碗，将预先处理过的燕窝放入碗里，加清水泡4-6小时（如右图）
大概泡4小时的时候燕窝已经泡开，可以第二次挑毛了，将藏在燕窝深处的燕毛都挑干净后，可用手将燕窝撕成条，继续换水再泡1-2个小时
泡好之后清水冲洗去杂质多投几次水，然后放入炖盅，加矿泉水或纯净水大概没入燕窝2-3厘米，隔水炖
准备好的枸杞洗干净。大火将锅内水烧开之后，将枸杞投入盅内，转小火炖半个小时。炖好之后关火，投入适量冰糖搅拌。凉凉就好了。

小贴士

1、泡燕窝建议用白瓷碗，这样可以清楚分辨燕窝里泡出来的杂质和燕毛哦
2、挑毛第二次挑毛小诀窍：另取一个干净碗加少许清水，用镊子将燕窝里的细碎黑色燕毛挑出之后放到清水里涮一下，然后继续挑。
3、为了省时省力大家还是买无毛燕窝好啊，挑毛还是好累啊╮(╯▽╰)╭
4、炖燕窝因为是隔水炖的，所以最好不用自来水，纯净水或者矿泉水都可以

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