香菇滑鸡煲仔饭的做法
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煲仔饭可谓广东特色,在外面吃总觉得不卫生,那就自己动手吧!这次买了一只正宗农家散养土鸡,切取土鸡鸡腿部分,更加美味!(底部有福利)
用料
土鸡鸡腿 | 1只 |
鸡蛋 | 1个 |
大米 | 200g |
广东菜心 | 8根 |
香菇 | 4个 |
色拉油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
砂糖 | 0.5克 |
烤肉酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 0.5勺 |
蒜头 | 2个 |
香菇滑鸡煲仔饭的做法的做法
大鸡腿去骨头
切成小块
放入碗里加入料酒和烤肉酱腌制2小时
大米淘洗干净后浸泡一小时
香菇清洗干净后2个切小块,2个切花
起油锅爆香蒜片
放入鸡腿翻炒
加入香菇一起翻炒
加点盐、生抽、砂糖一起煮到鸡肉变色盛出备用
菜心和2个整香菇一起焯水,加点盐和油煮熟后捞出备用
砂锅里刷上油
加入浸泡过的大米后加入适量清水和油开始煮饭
煮开后转小火用勺子搅拌一下以防粘底,继续煮到米饭有小孔
加入炒好的鸡腿香菇,盖上盖子小火煮10分钟
加入一个鸡蛋后关火焖15分钟
最后加入菜心
炒鸡腿香菇汁水可以加入或者调一个浇汁:蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加适量冷开水调匀
把浇汁淋在上面搅拌均匀即可
小贴士
蔬菜配料自己调整!最后调的浇汁看米饭的量增加用量!
若不知道哪里有好土鸡卖,不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法,不添加激素、不喂食饲料,食虫草,食玉米,喝山泉水的土鸡。微信(azgm66)前10位朋友可以免费获得“家常菜食谱电子书”一份。
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