超快手的香菇滑鸡煲仔饭
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以前一直以为煲仔饭很耗时间,外面吃又太油,所以距离我上一次吃煲仔饭是猴年马月的事了。下午心血来潮,想着刚买了两个鸡腿,自己试做下看如何。不得不说。。。我实在是太有烹饪的天分了。。因为没想要上传,所以中间没有拍图片,我尽量编辑得详细些哈
用料
大米 | 一杯半 |
鸡腿 | 2只 |
香菇 | 数朵 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油,生抽,淀粉,老抽,麻油,白糖,黑椒粉 |
超快手的香菇滑鸡煲仔饭的做法
鸡腿看多少人吃,我这里三个人吃用了两个,切块放一勺耗油,半茶匙盐,些许黑椒粉,一勺淀粉,把泡发好的香菇切条一起抓匀腌制起码半个钟
腌过的香菇鸡,起锅放一点点油,倒下去翻炒几十秒关火待用,炒过的会更香
大米一杯半,淘净泡水一个小时
酱汁,一勺耗油一勺生抽半勺老抽,一点点白糖,小半勺麻油调匀备用
浸泡时间到后,把米沥干,锅底抹油,米倒进去,然后加入没过大米些许的水,大火烧开转小火5分钟,开盖倒入刚过油的香菇鸡,平铺好,打入一个鸡蛋,盖好继续焖3分钟,开盖把刚刚调的酱汁均匀淋上去,再盖回去关火。砂锅的余温还能弄出一些锅巴来,特别香。
另外用开水烫几根青菜放鸡肉旁边,打开放青菜的时候那个热气啊。。。
色香味俱全有木有
小贴士
大米我用的是五常稻花香,会比普通大米更有米香,没有的话应该其他适合煮饭的大米都行,据说泰国香米做更好吃
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