脆爽酸辣土豆丝

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脆爽酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃

夏季天热没胃口，这款土豆丝又脆又爽，酸辣中带着一丝甜味，很是可口，简便易做，请朋友们快来做做吧，记得交作业哦！

用料

食材:1.土豆	1个（中等偏小的需要2个）
2.鲜红辣椒	半个
3.干朝天椒	1个
4.京葱	1段
5.大蒜	3瓣
6.花椒	15粒
7.米醋	1.5勺
8.白砂糖	5克
9.生姜	2片
10.食用盐	适量
11.芝麻油	适量

脆爽酸辣土豆丝的做法

土豆削皮后，切成丝，用清水淘洗2次后，用清水浸泡备用。
鲜辣椒切丝，姜片切丝，京葱劈开切段，大蒜拍碎切沫，朝天椒干用剪刀剪成段备用。
开偏小火，锅内放5克食用油，把鲜辣椒丝放入煸炒，待颜色改变后盛出备用。
开小火，锅内再加入10克食用油，放入花椒炸制，待颜色变成深褐色时，捞出丢弃。然后把姜丝、葱丝、蒜沫、干辣椒段放入爆香，土豆丝滤干水分后倒入锅内，迅速翻炒，待土豆丝变色并变得透亮时，放入1.5勺米醋翻炒10秒，加入煸炒过的辣椒丝，加入适量食用盐调味，再加入5克白砂糖增鲜，翻炒均匀后，淋入芝麻油增香。
盛盘。一份香辣爽口的土豆丝就做好了。

小贴士

1.土豆丝要用清水把淀粉洗净，以免粘锅。
2.锅中煸炒土豆丝时，要常常翻锅，使其受热均匀。
3.煸炒时，无需加水煮制，不然会变得粉面，失去脆爽感。

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