麻辣酸爽土豆丝
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土豆丝是餐桌上常见的，很多人也爱吃。要想把这简单的菜，做得麻辣酸爽，开胃下饭，美味可口，这可真的不是个简单的事儿。试试看，我做的如何？
用料
| 土豆 | 2个 |
| 青红辣椒 | 各2个 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 葱、姜、蒜、花椒、 | 少许 |
| 凉拌醋、生抽、盐、鸡精 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
麻辣酸爽土豆丝的做法
土豆洗净，去皮，先切成片，再改刀切成细丝。
![麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入盆中 ，倒入清水，滴几滴醋浸泡一会儿，然后用清水洗净，滤干水备用。
![麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱、姜切成末，青红辣椒、大蒜切好备用。
![麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中倒油，大火加热，油七成热放入花椒、干辣椒炸香。
![麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
捞出锅中花椒和辣椒，放入葱姜爆香。
![麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅中倒入土豆丝，并延锅周边加入凉拌醋，翻炒2分钟。
![麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
随后加入生抽，青红辣椒，蒜片，翻炒一分钟，然后加入盐、鸡精、花椒油翻炒均匀。
![麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
出锅，装盘,上桌。
![麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "麻辣酸爽土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1、土豆去皮后，在底部切一刀把土豆修平，再放在案板上切，这样土豆就不会来回滚动啦。2、土豆丝切好后，放到醋水里浸泡，防止氧化，保证口感清脆。3、需要急火快炒。4、出锅前加麻油，味道更好。
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