西班牙大虾海鲜炒饭
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西班牙海鲜饭(Paella,音译为巴埃亚),西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。Paella这个词原意是“锅”,据说最早的Paella并不是以海鲜为食材,而是以米、菜、肉作为主要材料。
用料
白米饭 | 400克 |
妙可蓝多马苏里拉奶酪 | 100克 |
黄车达奶酪丝 | 50克 |
大明虾 | 2个 |
扇贝 | 1个 |
鱿鱼圈 | 1个 |
番茄酱 | 100克 |
柠檬汁 | 30克 |
洋葱 | 50克 |
蒜头 | 10克 |
杂菜丁 | 80克 |
西班牙大虾海鲜炒饭的做法
将大虾从背后切开,撒盐、胡椒腌制入味,再撒上黄车达奶酪丝,备用
热锅炒香蒜头、鱿鱼圈、扇贝,喷入白葡萄酒,至酒收干无酸味后取出备用
热锅炒香洋葱、杂菜丁、白米饭,至粒粒分开
再加入番茄酱、马苏里拉奶酪,撒上盐、胡椒,炒匀
把米饭倒入盘中,把鱿鱼圈和扇贝放在米饭最上面,再放上步骤一准备好的大虾
放入烤箱225度,烤6分钟,出烤箱后滴上柠檬汁即可
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