跟西班牙餐厅媲美的西班牙海鲜饭
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为了做出正宗口味专门去西班牙餐厅先吃了正宗的,家里只要有点虾鱿鱼什么的就可以做,海鲜有什么放什么吧
用料
泰国香米 | 250g |
鸡胸肉 | 1大块 |
大虾(青口贝有的话也要几只) | 6只 |
鱿鱼 | 一只 |
西班牙chorizo香肠(必须要有) | 四分之一根 |
彩椒 | 半个 |
青豆 | 一小把 |
西红柿 | 2-3个 |
洋葱 | 1个 |
蒜末 | 5-6瓣 |
西班牙海鲜饭调料(没有这个就要藏红花) | 2包 |
白葡萄酒 | 一杯 |
黑胡椒粉 |
跟西班牙餐厅媲美的西班牙海鲜饭的做法
这个香肠用四分之一根
鸡胸肉放洋葱蒜瓣煮高汤半小时备用,洋葱切碎,西红柿去皮切碎,鱿鱼切片,彩椒切小丁块,香肠切片,鸡胸放凉后切块,爱吃鸡肉的可以另一块生鸡胸切块备用,鱿鱼焯熟
灵魂出场:没有藏红花的推荐这款西班牙海鲜饭料包,一锅放两包。推荐使用白葡萄酒,家里刚好用完,祭出我的五粮液
橄榄油烧热煎大虾,半熟后烹五粮液(白葡萄酒),盛出后,同法煎鸡胸块,不用很久,要是煮熟的稍微煎一下即可,生肉煎7分熟
炒洋葱及蒜末,这步不能急,一定要等洋葱轻度焦的时候,这样才香
加入西红柿翻炒尽量把西红柿弄碎
加入香肠,适当多炒一会,等西红柿烂
加青豆
加米和两包调料
搅拌,适当添加鸡汤以免糊锅
加彩椒
加3勺盐,补充高汤
加入鸡胸和鱿鱼(鱿鱼怕腥的也可以事先焯熟
加黑胡椒
加入适合米量的鸡汤,摆上煎好的大虾
电磁炉上2档火锅20分钟,锡纸焖住盖紧锅盖
出锅撒香菜
小贴士
一定要盖锡纸
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