西班牙海鲜饭 Paella
来源:菜肴屋 本文已影响1.32W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.32W人
感觉自己好像很少做这么简单的食物,虽然食材众多,但是操作真的很简单,可以零基础上手的那种。
我会觉得这是一道很适合家庭聚会时做的食物,虽然今天只有两个人,我还是做了8到10人份的量如果人少或者吃的不多的,就按照自己需求按比例减少食材的量就好~食谱已经将不好找又很贵的藏红花去掉了,但藏红花是海鲜饭黄黄的颜色的来源,所以这个成品会是番茄色的,不会像正宗海鲜饭一样是黄色的哦!
用料
橄榄油 | |
洋葱 | 1 |
蒜瓣 | 3-4 |
鸡腿肉/鸡胸肉 | 400g |
大米 | 500g |
白葡萄酒 | 200mL |
鸡汤 | 1L |
番茄罐头 | 400g |
青口贝/扇贝肉 | 24个/200g |
虾仁 | 300g |
鱿鱼圈 | 300g |
青豆 | 400g |
盐和胡椒 | |
柠檬 |
西班牙海鲜饭 Paella的做法
热锅中加入少许橄榄油烧热,加入洋葱和红彩椒翻炒2至3分钟至炒软。加入蒜片继续炒2分钟。Heat a little olive oil in a pan. Add the onion and red pepper and saute for 2-3 minutes to soften. Add the garlic and saute for a further 2 minutes.
将鸡肉切成适当大小,用盐和胡椒调味。将准备好的鸡肉放入锅中大火翻炒至表面金黄。Meanwhile, cut the chicken into bite-sized pieces and season with salt and pepper. Add to the pan and fry for a few minutes over a high heat, stirring frequently, to lightly seal the meat.
将洗好的大米加入到锅中翻炒2至3分钟,加入白葡萄酒翻炒5分钟,然后加入鸡汤。将锅中所有食材搅匀并煮至开锅,加入番茄,用盐和胡椒调味。Tip in the rice and stir for 2-3 minutes, then add the wine and cook for about 5 minutes before adding the stock. Bring up to a simmer, then add the tomatoes. Season with saltand pepper and stir well.
煮10分钟左右后,加入虾和贝类中火煮5分钟。如果使用青口贝,5分钟后将没开口的贝壳扔掉,如使用扇贝肉则无需这一步。加入鱿鱼圈和青豆煮2至3分钟。Simmer for 10 minutes, then gently push the mussels and prawns into the top of the rice. Cook over a medium heat for 5 minutes (if using mussels, cook until the mussels have opened (discard any that haven't)). Stir in the squid and the peas and cook for a further 2-3 minutes.
关火前再次确认是否需要调味,关火后加盖焖10分钟。Taste and adjust the seasoning as nevessary, remove the pan from the heat, cover tightly with foil and allow to rest for 10 minutes.
小贴士
欢迎关注我的公众号 李老师的养猪日记
最正宗的家庭版西班牙🇪🇸海鲜饭paella做法大全,家庭版西班牙🇪🇸海鲜饭paella的详细做法
最正宗的蔬菜版西班牙海鲜饭 paella alle verdure做法大全,蔬菜版西班牙海鲜饭 paella alle verdure的详细做法
最正宗的25分钟搞定Paella西班牙海鲜饭做法大全,25分钟搞定Paella西班牙海鲜饭的详细做法
最正宗的适合海外党的西班牙海鲜饭 Paella做法大全,适合海外党的西班牙海鲜饭 Paella的详细做法
最正宗的Authentic Spanish Seafood Paella 西班牙海鲜烩饭做法大全,Authentic Spanish Seafood Paella 西班牙海鲜烩饭的详细做法
超简单的节日大餐西班牙海鲜饭Paella做法,节日大餐西班牙海鲜饭Paella做法 功效 食材
最正宗的西班牙海鲜饭paella家常做法做法大全,西班牙海鲜饭paella家常做法的详细做法
最正宗的BBC美食之旅の西班牙海鲜饭Paella做法大全,BBC美食之旅の西班牙海鲜饭Paella的详细做法
最正宗的超好吃的西班牙海鲜饭Paella做法大全,超好吃的西班牙海鲜饭Paella的详细做法
最正宗的看不到饭的西班牙海鲜饭 paella做法大全,看不到饭的西班牙海鲜饭 paella的详细做法
最正宗的paella西班牙海鲜饭(鱼虾无盐版)做法大全,paella西班牙海鲜饭(鱼虾无盐版)的详细做法
超简单的「玩香料」西班牙烩饭/海鲜饭 Paella做法,「玩香料」西班牙烩饭/海鲜饭 Paella做法 功效 食材
最正宗的聚会菜单:西班牙海鲜饭Spanish Seafood Paella做法大全,聚会菜单:西班牙海鲜饭Spanish Seafood Paella的详细做法
最正宗的西班牙海鲜饭风饭团 Paella饭团做法大全,西班牙海鲜饭风饭团 Paella饭团的详细做法
最正宗的去旅游学会的西班牙海鲜饭Paella做法大全,去旅游学会的西班牙海鲜饭Paella的详细做法
最正宗的随性版paella西班牙海鲜饭做法大全,随性版paella西班牙海鲜饭的详细做法
最正宗的西班牙海鲜饭 Seafood paella 🍤🥠做法大全,西班牙海鲜饭 Seafood paella 🍤🥠的详细做法
最正宗的西班牙海鲜饭paella(2-3人份)做法大全,西班牙海鲜饭paella(2-3人份)的详细做法
最正宗的🥘自用西班牙海鲜饭+墨鱼汁黑海鲜饭black paella做法大全,🥘自用西班牙海鲜饭+墨鱼汁黑海鲜饭black paella的详细做法
最正宗的西班牙海鲜饭(paella) <302小厨房>做法大全,西班牙海鲜饭(paella) <302小厨房>的详细做法
最正宗的风靡全球的西班牙海鲜饭 Paella做法大全,风靡全球的西班牙海鲜饭 Paella的详细做法
西班牙海鲜饭paella怎么做好吃又简单