paella西班牙海鲜饭(鱼虾无盐版)
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用料
藏红花 | 撮 |
虾 | 只 |
洋葱 | 个 |
橄榄油 | 勺 |
香肠 | 根 |
西红柿 | 个 |
蒜 | 瓣 |
青豆 | 克 |
柠檬 | 个 |
彩椒 | 个 |
高汤 | 碗 |
蔬菜 | 干 |
鱼肉 |
paella西班牙海鲜饭(鱼虾无盐版)的做法
橄榄油烧热放洋葱和蒜,略软后放入chorizo或 salame或 pepperoni或培根随你喜欢,炒出香肠的油然后加入各种蔬菜,洒点paprika,然后加入大量番茄,一小撮藏红花,略炒一下,加入米和高汤盖上盖(我用的pearl barley大麦仁, 耐煮有嚼劲),高火煮开后小火焖20-30分钟,中间偶尔翻炒一下加点高汤如果需要的话。蔬菜都是切丁。我喜欢放灯笼椒,胡萝卜,蘑菇,四季豆,豌豆,这次我把吃不完的桃子切了一个进去增加了点甜味,喜欢辣一点的加一点辣的辣椒进去就好了。
麦仁煮到8,9成熟的时候加绿叶菜和海鲜,我放的鱼肉和虾,绿叶菜这次放的芥兰叶,用kale也很好,自己种的小番茄,柠檬,海鲜按下去一点,盖上盖煮熟,开盖淋橄榄油放香菜或香草,我喜欢百里香,大火收汁,完成!
尝一口非常鲜美浓郁,如果你口味重起锅前自行加盐。
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