Paella西班牙海鲜饭
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去年在机场买的锅,一直躺在家里没用过...决定用一次哈哈哈
用料
藏红花 | 1撮 |
虾 | 10只 |
洋葱 | 1个 |
鱿鱼 | 1只 |
西红柿 | 2个 |
橄榄油 | 5勺 |
欧芹 | 1把 |
白葡萄酒 | 150ml |
青口 | 10只 |
彩椒黄红各 | 1/3个 |
盐 | 克 |
Chorizo | 100g |
白葡萄酒 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
大蒜 | 一小片 |
文蛤(或其他贝壳) | 7只 |
Paella西班牙海鲜饭的做法
虾和鱿鱼用橄榄油煎一分钟,喷点葡萄酒,一分钟后起锅
青口盖盖子煎一分钟,喷葡萄酒盖上盖子,青口一开口马上离火
橄榄油炒蒜片,洋葱和chorizo,炒到洋葱透明色,蒜片捞出来。喜欢吃蒜的用蒜泥也可以。
因为赶时间洋葱没有炒很久...加入西红柿丁,黄椒丁,红椒丁
炒到出汁
加入300g大米
加入藏红花或西班牙海鲜饭调料一包
加入150ml白葡萄酒,煮到酒精挥发
高汤和青口汁混合一共700ml,加入米饭,小火煮到收汁,我锅比较大,所以一直在挪锅以求均匀...
铺上海鲜,插入贝壳,盖上锡纸煮五分钟,关火焖五分钟
摆上柠檬,撒上欧芹
收工
小贴士
什么海鲜都可以,没有海鲜鸡腿也可以,用料随意...
放文蛤只是为了好看,可能壳太厚还是熟米饭阻力太大,竟然没开口,但是熟是熟了
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