大嘴猴冰激凌三明治
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用料
生腰果 | 150g |
开水 | 1杯 |
香蕉 | 2根熟透了的,剁碎 |
柠檬汁 | 2大勺 |
椰奶 | 270ml |
枫糖浆 | 160ml |
海盐 | 1茶匙 |
花生酱 | 375g |
黑巧克力 | 100g |
烤花生 | 70g,粗粗剁碎 |
饼干或华夫饼 | 12块 |
大嘴猴冰激凌三明治的做法
腰果装碗,倒入开水泡着,自然放凉后沥干。
腰果、香蕉、柠檬汁倒入搅拌机搅打顺滑,倒入椰奶、枫糖浆、盐和花生酱(留出2大勺)搅打顺滑。
倒入一个20cm见方的蛋糕模具,盖盖冷冻过夜。
冰激凌脱模后剁碎,搅拌顺滑。洗干净蛋糕模具并擦干,底面和侧面铺上烤盘纸,两侧多留出一截。将冰激凌填回模具,中间点上剩下的花生酱、倒入一半的巧克力和花生搅拌到大致均匀,再冷冻1小时。
揪着烤盘纸把冰激凌脱模,切6个方块,周围一圈滚上剩下的巧克力和花生,上下包上饼干或华夫饼组装成三明治。
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