冰激凌🍦
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这是第二次做了,上次做了无淡奶油的,这次放了淡奶油。比上次形状要固定一点!
用料
淡奶油 | 600克 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 200克 |
柠檬🍋 | 几滴水(去腥) |
蛋黄 | 4个 |
葡萄干 | 若干 |
冰激凌🍦的做法
准备食材
打4个蛋,蛋黄蛋白分离,取出蛋黄,➕糖
搅拌
把牛奶🥛隔水微加热,搅拌不结块
将牛奶倒进蛋黄液,不挺地搅拌,怕烫熟蛋黄液!
然后再放进锅里隔水蒸,搅拌,
葡萄干➕进去,搅拌,关火
打发奶油,我的奶油放进了冰箱被冻住了,所以没打发,这次做冰淇凌就是消耗它,省得浪费!
将蛋奶液倒入打发的奶油中,再搅拌,
冷却,封口,放冰箱,
取出,可以吃了,我做的是大份的,
小贴士
保鲜膜封口,放入冰箱冷冻,2小时后拿出来搅拌一次,以免有冰渣,影响口感,
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