冰激凌月饼
来源:菜肴屋 本文已影响3.13W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.13W人
时间:约30-35分钟
难度:有点挑战🖖
份量:6人份
用料
黑巧克力豆 | 80g |
白巧克力 | 80g |
粉色巧克力 | 80g |
中街原乳味 | 80g |
中街半抹茶 | 80g |
中街大黑 | 80g |
中街玫瑰 | 80g |
蓝莓果酱 | 20g |
所有的巧克力隔水融化至光滑没有颗粒,水温不能过高,小火控制在有小水泡就可以了。温度过高容易引起巧克力水油分离。
各种颜色的巧克力分别倒入模具,轻轻晃动,让巧克力均匀的涂在模具内侧。放进冰箱冷冻20分钟。
中街1946常温软化5分钟左右,用小勺将软化的冰棍儿,填入模具内部一半左右,放入一小勺果酱,继续填入软化的冰棍至8分满,要给最后的封巧克力底留一些空间。把填好馅儿的月饼放入冷冻室,冷冻2小时。
2小时后,取出月饼,用巧克力浆封底。再次放入冷冻室,冷冻5小时或者过夜。
完全冷冻好的月饼,小心的用手在硅胶模具的外围一圈剥离。然后用力一推,就可以把模具里的月饼翻出来了。
小贴士
1、可可脂越高的巧克力越难融化,所以黑巧克力比白巧克力的融化时间长一些。
2、因为白色巧克力比黑巧克力稀,所以巧克力皮要在模具内涂两层。
3、中街1946因为奶的含量很高,所以特别容易融化。
4、我用的是蓝莓果酱,其他果酱也是可以的,但是不要放太多,避免口感太甜。
5、一定要冷冻5小时以上,再脱模,脱模时,先用手把月饼的四周拔开,然后在进行脱模。
6、这个方子大概可以制作出8-10个冰激凌月饼。模具容量是70g左右。
7、巧克力的口味可以根据自己手里有的材料调整,
「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载
炸冰激凌的家常做法,炸冰激凌的做法和步骤图解
最正宗的如何用冰激凌粉制作冰激凌做法大全,如何用冰激凌粉制作冰激凌的详细做法
雪媚娘冰激凌的做法大全 雪媚娘冰激凌的家常做法 配方 步骤图解
冰激凌汤的家常做法,冰激凌汤的做法和步骤图解
草莓冰激凌🍓的做法大全 草莓冰激凌🍓的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的低卡榴莲冰激凌(冰激凌机版)做法大全,低卡榴莲冰激凌(冰激凌机版)的详细做法
巧克力冰激凌的做法大全 巧克力冰激凌的家常做法 配方 步骤图解
懒人版冰激凌的做法大全 懒人版冰激凌的家常做法 配方 步骤图解
冰激凌🍦的家常做法,冰激凌🍦的做法和步骤图解
冰激凌香蕉船的做法大全 冰激凌香蕉船的家常做法 配方 步骤图解
冰激凌雪媚娘的做法大全 冰激凌雪媚娘的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的记录做过的冰激凌(冰激凌机)做法大全,记录做过的冰激凌(冰激凌机)的详细做法
最正宗的不用冰激凌粉的健康冰激凌做法大全,不用冰激凌粉的健康冰激凌的详细做法
热冰激凌的家常做法,热冰激凌的做法和步骤图解
最正宗的嚼月賦--黑鑽冰激凌做法大全,嚼月賦--黑鑽冰激凌的详细做法
冰激凌土豆泥的做法大全 冰激凌土豆泥的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的萌萌的小熊巧克力冰激凌月饼做法大全,萌萌的小熊巧克力冰激凌月饼的详细做法
华夫碗冰激凌的做法大全 华夫碗冰激凌的家常做法 配方 步骤图解
软冰激凌的家常做法,软冰激凌的做法和步骤图解
简单易学的奥利奥冰激凌月饼做法
月饼中的佼佼者——冰激凌月饼图解
冰欺凌月饼的家常做法,冰欺凌月饼的做法和步骤图解