香草冰激凌+香草冰激凌咖啡
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上次在星巴克喝了一杯香草冰激凌咖啡,一直惦记,爱喝咖啡的我觉得咖啡跟冰激凌真的绝配,太好喝了!
我亲眼目睹了这款饮料的制作过程,其实就是冰激凌球加浓缩咖啡液用破壁机打一下而已,回来立马动手做了,味道一毛一样,赶紧动手试试吧!
用料
香草荚 | 一根 |
牛奶 | 240克 |
蛋黄 | 3个 |
砂糖 | 105克 |
淡奶油 | 300克 |
香草冰激凌+香草冰激凌咖啡的做法
取出香草籽
香草籽放入奶锅中加入牛奶煮至边缘冒小泡
蛋黄加砂糖搅拌至微微发白状态
烧开的香草牛奶分次倒入蛋黄砂糖中搅拌均匀,再倒回奶锅中继续煮至85度,边煮边搅拌,然后用筛网过滤出来,放凉备用。
加入奶油搅拌均匀,放入冰箱冷藏静置一小时。
放入冰激凌机开冰激凌模式,做好后取出放入冷冻室冷冻两小时以上即可食用。
做冰激凌咖啡的话取四个香草冰激凌球加浓缩咖啡液大约200克(咖啡液需要冷冻至表面有一层冰渣)破壁机打匀。
超好喝的冰激凌咖啡就做好了!可以在上面放上一颗冰激凌球做装饰,超好喝哦!
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