笔记·草莓冰激凌(冰激凌机)
来源:菜肴屋 本文已影响3.2W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.2W人
新年第一天的味道。
用料
草莓酱(可用成品代替) | |
草莓 | 500克 |
柠檬汁 | 一个 |
糖 | 20克 |
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 2个 |
砂糖 | 7克 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 |
笔记·草莓冰激凌(冰激凌机)的做法
采摘新鲜草莓去花蒂2/3进入搅拌机1/3切碎或整颗。加入糖熬煮收汁到浓稠深红色。出来放入冷冻室。
蛋黄糊:
1、蛋黄和糖打发至发白体积膨大。
2、牛奶加热至60度,边冲入蛋黄糊变搅拌。把混合物重新倒入奶锅继续加热搅拌至浓稠。
安装好机器开动后从投入口倒入所有材料的混合液体。开机器搅拌至喜欢的软硬度。10-15分钟完成。看情况可以加入奥利奥碎,饼干碎只适合马上食用,放几小时食用会失去脆度。
大概10个球的量。
小贴士
第二次配方:草莓酱150g 奶黄(牛奶75糖20蛋黄3个)淡奶油150
增加了奶黄比例下降了果酱。味道过于浓厚后味有点腻。下次换个淡奶油品牌试试。调味的草莓酱明显不够。调味和蛋奶比例要再计算到一个较合适的数字。
三个蛋黄颜色会发黄 不好看。控制在两个以内比较容易把握颜色。
最正宗的格丽思厨师机版草莓冰激凌做法大全,格丽思厨师机版草莓冰激凌的详细做法
最正宗的蓝莓懒人快手版手工冰激凌(无需冰激凌机/无蛋黄版)做法大全,蓝莓懒人快手版手工冰激凌(无需冰激凌机/无蛋黄版)的详细做法
冰激凌的做法大全 冰激凌的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的166 草莓冰激凌做法大全,166 草莓冰激凌的详细做法
最正宗的草莓香草蛋黄冰激凌做法大全,草莓香草蛋黄冰激凌的详细做法
最正宗的草莓冰激凌(法式)做法大全,草莓冰激凌(法式)的详细做法
最正宗的榛子巧克力冰激凌(需冰激凌制作机做法大全,榛子巧克力冰激凌(需冰激凌制作机的详细做法
冰激凌的家常做法,冰激凌的做法和步骤图解
最正宗的极简丝滑抹茶冰激凌(无蛋、无冰激凌机)做法大全,极简丝滑抹茶冰激凌(无蛋、无冰激凌机)的详细做法
草莓冰激凌的做法图解
最正宗的如何用冰激凌粉制作冰激凌做法大全,如何用冰激凌粉制作冰激凌的详细做法
最正宗的冰激凌脆皮蛋筒(冰激凌碗)做法大全,冰激凌脆皮蛋筒(冰激凌碗)的详细做法
最正宗的哈根达斯的朗姆葡萄冰激凌(冰激凌机版)做法大全,哈根达斯的朗姆葡萄冰激凌(冰激凌机版)的详细做法
最正宗的榴莲冰激凌(冰激淋机版)做法大全,榴莲冰激凌(冰激淋机版)的详细做法
最正宗的抹茶冰激凌(冰激凌机的正确使用方式)做法大全,抹茶冰激凌(冰激凌机的正确使用方式)的详细做法
最正宗的蔓越莓抹茶冰激凌&奥利奥可可冰激凌做法大全,蔓越莓抹茶冰激凌&奥利奥可可冰激凌的详细做法
最正宗的不用冰激凌粉的健康冰激凌做法大全,不用冰激凌粉的健康冰激凌的详细做法
最正宗的黑巧冰激凌 (博世厨师机冰激凌配件容量)做法大全,黑巧冰激凌 (博世厨师机冰激凌配件容量)的详细做法
最正宗的草莓冰激凌「KRUPS厨房机器人版」做法大全,草莓冰激凌「KRUPS厨房机器人版」的详细做法
蔓越莓原味冰激凌 最正宗的奥利奥可可冰激凌做法大全,奥利奥可可冰激凌的详细做法
最正宗的不用冰激凌机的低热量纯素抹茶冰激凌做法大全,不用冰激凌机的低热量纯素抹茶冰激凌的详细做法
最正宗的可可巧克力冰激凌(无需冰激凌机/无蛋版)做法大全,可可巧克力冰激凌(无需冰激凌机/无蛋版)的详细做法