自制好吃的冰激凌🍨三大盒
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五一要回家,所以回到舟山提前备了一罐奶油,特意是做给孩子吃的冰激凌🍨!
用料
蛋黄 | 3个 |
蛋黄糖 | 40克 |
奶油 | 900克(一升的那种) |
炼乳 | 80克(正好有炼乳) |
牛奶 | 100克 |
自制好吃的冰激凌🍨三大盒的做法
材料准备!因为直接买的一升,直接做了一夏天的3-4盒冰激凌🍨,放冰箱慢慢吃!
就取蛋黄,里面有软磷脂可以更好的乳化冰激凌🍨!
用打蛋机搅拌2分钟!
牛奶小火🔥加热,不要煮沸,泡泡起来就可以!
关火🔥加入之前的蛋黄液,小火🔥煮开,车站煮过头,这样影响口感,也变成蛋花状了,起到杀菌作用,孩子吃的更放心!
最后的状态,放凉透再打发奶油,不然奶油化开了!
把奶油,炼乳放入
打发奶油至糊状!
把冷却的蛋黄液放入奶油中继续搅拌打发!
奶油状!
放入盒子,加入椰枣!
硬的性状!必须6小时,当然没到忍不住看的习惯口感软的也可以!
来一口!
然后还有一盒是放了饼干🍪碎的!
来一口!
另一盒放了蓝莓冰激凌粉的➕奶油➕牛奶搅拌我做了一份!
放了椰果
还没进入冰箱
紫色的也做了一份!这一份是主要淘宝买了100克冰激凌粉,➕300克牛奶一起,加入了100毫升奶油,所以1升奶油正好用完!
成品!
成品,忍不住吃了一口!
小贴士
做的不多量可以减
我的糖吃起来刚好,因为量大,不喜欢太甜可以减,因为比较冰激凌是甜品!
煮牛奶必须小火,别煮沸,蛋黄液也别煮太沸,不然变成蛋花汤
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