【蚕豆香肠煲仔饭】
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趁这个好春光,来吃嫩蚕豆啦!软糯清香的蚕豆,好吃得停不下来!虽说现在一年四季都能买到,但只有春天里的蚕豆瓣才最饱满粒大、青翠鲜嫩。
不管是素炒、撒在饭上焖,口感都细腻绵润极了,独特的香气让人欲罢不能。今天就来和香肠搭配,做一道时令煲仔饭。
购买金字土香肠,前往下厨房市集
用料
金字土香肠 | 2根 |
蚕豆 | 1把 |
大米 | 1碗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
芝麻油 | 半勺 |
【蚕豆香肠煲仔饭】的做法
选用鲜嫩蚕豆,剥去外壳留下豆米洗净,掰开成两瓣。
锅底抹油,将淘洗干净的大米,加蚕豆、清水,盖盖中火煮。
香肠切薄片。
大米出现小孔时开盖放香肠,往锅边淋入少许油,再焖煮8~10分钟左右。
关火后焖5分钟。
用生抽、白糖、蚝油、芝麻油调个汁,淋汁、搅拌、开吃。
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