蚕豆香肠饭
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小时候每到蚕豆收获时,妈妈都会做蚕豆饭给我们吃,那个打开饭锅盖的时候,扑鼻而来的豆香夹着米饭香总让人流口水,迫不及待盛上满满一碗来吃。现在已经很多年没有吃了。今年阿姨家的蚕豆刚刚摘来就想着煮蚕豆饭,回味一下儿时的记忆
用料
蚕豆肉 | 半碗 |
香肠 | 半根 |
米 | 半碗 |
盐 | 少量 |
蚕豆香肠饭的做法
蚕豆剥壳取肉,香肠切丁,放碗里备用
米洗干净,放水泡几个小时(我泡了一晚上,因为发现时间久米饭很容易就熟)
锅里放油把蚕豆和香肠放锅里炒一下,时间不用太久,略炒就可以
然后把蚕豆香肠放进米里,加点盐(如果用腊肠就少放,因为腊肠有咸的)拌匀,放火里煮
大火烧开然后用小火,等到米里没有水了再煮几分钟,关火,焖一会再打开(没有把握可以挑几粒米尝尝有没有熟)
打开盖子,拌匀,开吃,满满的豆香和米饭香
小贴士
我用小砂锅煮的,刚好一个人的量,如果人多可以用电饭锅,更方便。
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