【复刻】必胜客奶油菠菜菲力手拍披萨

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「复刻」必胜客奶油菠菜菲力手拍披萨的做法步骤图

老吴喜欢吃必胜客的这款披萨，搜了搜没找到菜谱，自己整一个。

用料

中筋面粉	500克
盐	4克
橄榄油（饼胚）	25克
酵母	2克
室温水	330克
菲力牛排	1块
菠菜	1把
黄油	15克
面粉	15克
黑胡椒	少许
牛奶	30毫升
蒜	1瓣
百里香	1枝
牛排腌料	少许
马苏里拉奶酪	适量

【复刻】必胜客奶油菠菜菲力手拍披萨的做法

提前一天准备饼胚面团（没拍图）
饼胚参照小高姐的方子，但水量减少了20毫升，出来的面团刚刚好，隔夜冷藏发酵。一共可以做四个披萨。做之前一小时拿出来回温。
准备披萨上的用的材料
牛排切0.5厘米的薄片，用牛排腌料腌制入味，如果没有专门的腌料，就用耗油，酱油，黑胡椒腌制一下。
菠菜洗净开水烫一下，攥干水分备用。
蒜瓣切末。
（这个时候把披萨石头放进烤箱中层230度预热）
（同时还做了玛格丽特披萨和鸡肉蘑菇披萨，所以图片有很多和本披萨无关的材料）
锅里放黄油，蒜末，炒香后放面粉，炒成糊状倒入牛奶，咕嘟一小下拌匀放入菠菜，稍微炒一下，放盐黑胡椒出锅备用。
拿出一个面团，用手稍微抻成一个小饼，然后用搏击操的姿势两个拳头顶起面饼转圈圈，直到面饼变成理想的大小和厚度。
按照下列顺序一层层放料：
橄榄油，抹匀
铺好菠菜
撒一层芝士
铺好菲力
再撒一层芝士
撒一点胡椒盐
丢几条百里香
最后滴几滴橄榄油
用烤纸和转运案板把披萨放进烤箱
230度烤8分钟
完成
切切切
吃吃吃
老吴说比必胜客的香多了

小贴士

1.入烤箱前可以在饼胚的外圈涂抹一层橄榄油，出来卖相更好；
2.菠菜尽量选小颗一些的，比较嫩，口感更好。
3.牛排腌料用的是一个韩国烤肉的腌料，吃的太撑懒得爬起来去拍照了

奶油复刻必胜客菲力披萨

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