完胜必胜客的披萨
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小孩子都会喜欢吃披萨,但是外面的披萨我只喜欢棒约翰的,但是这里已经没有门店了,必胜客的又实在不太好吃,只好自己动手尝试,而成品还真不错。
用料
高粉 | 120g |
低粉 | 30g |
盐 | 1g |
酵母 | 1.5g |
糖 | 5g |
水 | 100g(请根据面粉吸水性调整) |
橄榄油或植物油 | 10g |
马苏里拉芝士 | 喜欢的量,多点好吃 |
鸡胸肉 | |
烤肠 | 3根 |
胡萝卜、青豆、洋葱 | 自己喜欢 |
披萨酱或番茄汁 | 适量 |
完胜必胜客的披萨的做法
面团里所有材料放一起揉成光滑的面团(披萨面团不用面包那样揉出膜。揉面的时候根据面粉的吸水性适当调整水量,以揉出的面团柔软不粘手为准。)
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大(室温或者发酵箱都可以。)
发酵的时候要准备食材:我把鸡胸肉切成小块,用奥尔良腌料腌制后煎一下。
烤肠切片,也稍微煎一下。
青豆、胡萝卜粒用开水烫一下,滤干水。洋葱切片或者切圈。
发酵好的面团取出压扁,盖上保鲜膜松弛10分钟。同时230度预热烤箱
把松弛好的面团擀成面饼,厚薄根据自己的喜欢,但是不建议太厚
移到油纸上,移过去面饼如果变形了就再用手捋一捋,用叉子把面饼扎孔
抹上一层披萨酱(我没有买披萨酱,我用了番茄酱)
铺上一层马苏里拉芝士
铺上烤肠
依次铺上鸡肉,胡萝卜青豆洋葱
最后还撒上一层,马苏里拉,建议芝士一定要多,厚厚的最好
放入预热好的烤箱中下层,18分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)
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