脆底培根披萨健康好吃完胜必胜客
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披萨是特别理想的早餐,主食,菜,肉等都一次性解决,配上一杯酸奶或者牛奶,完美!看上去比较复杂的披萨,其实制作起来很简单!头天晚上和好面,第二天早上烤制,简单方便健康营养美味的早餐!完美!以下量大约可做成8寸披萨,够3个人的早餐量。
用料
饼皮用料: | |
中筋面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
糖 | 8克 |
盐 | 1克 |
橄榄油 | 5克 |
酵母 | 1克 |
馅料用料: | |
披萨酱或者番茄酱 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
圆葱粒 | 适量 |
培根 | 1片 |
橄榄 | 适量 |
青椒 | 适量 |
马苏里拉奶酪和披萨酱必备,其他的都看自己喜欢添加 |
脆底培根披萨健康好吃完胜必胜客的做法
饼皮所有材料混合,用筷子搅拌匀,用手揉成光滑面团,盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜,第二天早上烤制,所有馅料处理好。
早上起来,把石板放烤箱里250度烤制45分钟,建议用石板,这样烤制的披萨饼底脆,如果没有石板,可以把烤盘翻过来预热,但是保温效果不如石板。
在烤制石板的时候把饼皮弄薄,我是用手甩的,然后按按,中间薄,四周略厚,掌握不好,可以擀,用叉子叉出小眼。
把饼皮放到撒了玉米面的披萨铲上,一定是玉米面,玉米面粗比高筋面粉更加防粘,这样比较容易把披萨生坯移到石板上。看看石板烤制的时间给饼皮铺馅料,不要铺太早,饼皮会塌湿,不好吃了,饼皮抹上披萨酱,没有就抹番茄酱。
铺上一层马苏里拉芝士,或者车达奶酪都行,然后摆上自己喜欢的菜和肉类,注意所有材料都要是干的,蔬菜水分大的要先焯水攥干,生肉要先炒熟,而且馅料不是越多越好!
表面撒马苏里拉芝士,喜欢拉丝的要多撒,我们家不是很喜欢特别厚的奶酪,所以薄薄的一层就够了!一切随意,看自己喜欢。
烤箱250度,10分钟左右,看自己家烤箱脾气,我烤了10分钟,饼皮边缘颜色达到合适的颜色,芝士融化就可以出炉了。
用披萨刀不太容易切,我直接用菜刀切的,切块享用吧!
好吃😋
配上奶咖,很西式的早餐
小贴士
1.建议用石板,保温效果好,饼底灰比较脆;
2.馅料不是越多越好吃,馅料太多容易塌湿饼皮,还烤不透;
3.馅料要干,水分大的蔬菜要先焯水,攥干使用,肉类要先炒熟,要不烤不熟。
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