披萨的做法,必胜客披萨
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用料
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高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
水 | 110克 |
橄榄油 | 10g |
白糖 | 10克 |
耐高糖酵母 | 2g |
盐 | 1克 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
肉酱 | 200g |
玉米粒 | 适量 |
豌豆粒 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
披萨的做法,必胜客披萨的做法
必胜客披萨的做法,将方子里的面粉材料混合均匀揉成面团,到出膜阶段即可。放入发酵箱或者温暖处发酵至两倍大,基本上在28℃左右的温度环境即可。下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。
必胜客披萨的做法,准备200克猪肉酱,肥瘦2:8左右即可
必胜客披萨的做法,洋葱一个,蒜一瓣,切末备用。西红柿2个,先放滚水中20秒,然后去皮做成番茄泥。锅中放油,油热后放入洋葱末、蒜末炒香。洋葱末、蒜末炒香以后,放入肉糜,迅速划散。等肉糜泛白以后倒入番茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉等翻拌均匀,加入盐、糖等调味出锅备用。
必胜客披萨的做法,准备肉片(加黑胡椒炒制的鸡肉片、牛肉片、超市的冷冻火腿反正自己喜欢的各种肉类都可以,切薄片,大小适中),青椒红椒切丝,玉米粒豌豆粒准备好,适量口蘑,8个熟的虾仁。注意,披萨上的蔬菜总量不要太多,不然做好以后会很水,我习惯在制作之前把蔬菜材料们放在烤盘上,烤箱预热100度,稍微烘干15分钟,这样出的水少,才也能多放些。
必胜客披萨的做法,面团排气后擀成适当大小,周边稍厚的面饼,【我用三能28*28的金色不沾烤盘,一般擀成差不多放下的原型】,用叉子在面饼上扎一些小孔,然后静置20分钟。在静置好的面饼上刷一层做好的红酱,撒一层马苏里拉芝士碎。
必胜客披萨的做法,烤箱预热210度,烤制15分钟,出炉趁热食用喔,发酵过程完美的饼皮才会好吃,所以记得控制好发酵的温度和时间哦
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