有锅巴的电饭锅煲仔饭|土豆腊肠煲仔饭(焖饭)
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煲仔饭真的是本命美食啦,电饭锅比珐琅锅或砂锅对火候的要求更容易。绝对有锅巴!
🍚粒粒分明有嚼劲的米饭,搭配绵软沙口的土豆和香甜咸香的腊肠腊肉,入口鲜香回甘甜中带着一丝辣味,再来一勺锅巴,焦香油润,香!
用料
大米 | 3杯 |
土豆 | 2个 |
腊肠 | 3根 |
腊肉 | 一小块 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
柱侯酱 | 2勺 |
料酒 | 1.5勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
油 | 适量 |
开水 | 适量 |
有锅巴的电饭锅煲仔饭|土豆腊肠煲仔饭(焖饭)的做法
准备腊肠和土豆~腊肠我喜欢广州酒家的~
大米温水浸泡半小时后沥干水分。
腊肠切丁或者自己喜欢的大小。
我还准备了一些腊肉,改刀切薄片。
土豆洗净切小块。
锅中加入底油。
油热下土豆丁翻炒。
炒至颜色金黄微微有焦壳盛出备用。
配料都准备好啦~
锅中余油加热,觉得不够再加一点也可以。但是一会腊肠腊肉也会出油。
葱姜蒜切末。
小火下腊肠腊肉煸炒出油上色。
加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
再加入柱侯酱两勺。
下葱姜蒜末翻炒出香味。
烹入料酒。
拍糊了😂😂酒味挥发后加入白胡椒粉,
加入五香粉翻炒匀均入味。
沥干水分的大米加入一勺油搅拌。可以让米饭粒粒分明有嚼劲,也更容易出锅巴。
大米加入锅中翻炒。
加入蚝油。
倒入炒好的土豆丁。
加入生抽。
最后加入鸡精提鲜。翻炒均匀。
关火撒入葱花。
电饭锅刷油。
倒入翻炒好的大米。喜欢干一些口感的加开水与米平齐,喜欢软一些的没过大米1厘米。
电饭锅煮饭程序,如果有灶烧饭就选这个。
看饭锅时间还剩四分钟的时候打开盖子。
沿着饭一圈锅边微微淋一些油。
时间到啦,打开锅盖再撒一些葱花
粒粒分明有嚼劲,土豆绵软腊肠香甜腊肉咸香,回味中带着微微辣味,吃了一口还想吃,再来一勺锅巴,香!
开动吧~
小贴士
按照步骤做下来一定有锅巴!放心大胆的做吧~
方子中的调味是正好可以直接吃不用配菜的~口轻重自行调节哦❤️
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