香肠煲仔饭(炒饭版)
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用料
| 隔夜米饭 | 2斤 |
| 香肠 | 2根 |
| 风猪肉或咸肉 | 100克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 青菜芯 | 10颗 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
香肠煲仔饭(炒饭版)的做法
香肠和风肉蒸熟
![香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第2张]( "香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第2张")
切好装盆
![香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第3张]( "香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第3张")
青菜分2部分，都先过水熟
100克左右加盐薄腌下，挤干水分后切成细丁，一定要干
另外的青菜过水后放着备用
胡萝卜切细丁![香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第4张]( "香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第4张")
锅内放油先炒青菜丁和胡萝卜丁
锅内放油炒米饭（米饭之前可以电饭煲加热），油不用放太多
加入青海和胡萝卜丁，开小火炒，多翻动，很容易炒焦的
不要忘记放少许盐和味精![香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第5张]( "香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第5张")
砂锅内放少许油加热，放入炒饭，开小小火加热
![香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第6张]( "香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第6张")
一定要特别小的火，因为特别容易底部焦掉，所以同时要时不时转动锅子
![香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第7张]( "香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第7张")
烧汁水: 蚝油，酱油，糖，可以加很少量水，汁水烧开后浇在饭上面，不用很多，不然饭太软了不好吃，再放点葱上去
![香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第8张]( "香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第8张")
将肉类，素菜类放上，小小火🔥烘，人一定在边上，还要不停转动锅子，不然容易焦底，烘一层锅巴
![香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第9张]( "香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第9张")
这个锅巴已经很硬，再下去就是焦的了😂
![香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第10张]( "香肠煲仔饭(炒饭版)的做法步骤图 第10张")
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