⚠️手残党❗️也可以学会的🥞牛奶松饼

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高颜值又美味的牛奶松饼🥞
既可以作早餐🍳
也可以是下午茶☕️
还可以是宝宝辅食 🥣
简直是物超所值、物尽其用💰
关键是用料简单又健康💪
快快行动和我一起做起来吧‼️

用料

鸡蛋	3个(大概可以做12个左右)
面粉	90克
牛奶	120克
白砂糖	30克(喜甜的可以再多一点)
白醋/柠檬汁	3滴

⚠️手残党❗️也可以学会的🥞牛奶松饼的做法

准备以上食材。
将蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放在无水无油的碗中。
蛋黄中加入10g白糖、牛奶、筛入面粉。
面粉最好要过筛，这样口感更细腻。
用Z字形手法搅拌均匀备用。
蛋清中加入3滴柠檬汁或白醋去除蛋腥味。

用打蛋器中高速打发至鱼眼大小的泡泡。
加入剩下的20g白糖的1/3，继续高速打发至稍微细腻的白泡。
再入加入剩下白糖的1/2，继续中高速打发至稍有纹路。
倒入剩余白糖，继续用低速打发至稍有阻力，打蛋器提起后成小尖尖状态。

整个过程不超过5分钟。
将打发好的蛋白分三次放入刚才备用的蛋黄糊中，用硅胶铲上下翻拌均匀。

一定不要划圈搅拌，否则会消泡。
我们的松饼糊糊就准备好了。
准备开始烙了。

不粘锅平底锅不用刷油，开火预热，热到烫手之后转最小火。
放入松饼糊糊，我一般一次烙3个。
我用的是直径4.9cm的勺子，每个松饼满满2大勺糊糊。

第2勺一定要堆叠在第1勺的正中间，这样烙出来的松饼就很圆。
盖上锅盖焖1分钟，不断观察糊糊表面的情况变化。
一旦看到上表面糊糊变得很亮很光滑的时候就可以翻面了。
翻面的时候用硅胶铲紧贴锅底，慢慢地铲进去翻过来。

依次翻面，1个。
翻面，2个。
翻，3个。

这一面再烙1分钟左右就基本熟了。

全程小火，时不时用硅胶铲轻轻拍打一下松饼，感觉很瓷实，就是熟了。
这是背面的样子。
高颜值又美味的松饼就做好啦……

可以按照自己的喜好淋上牛奶、酸奶，加上燕麦、水果等等……

大家一起动手做起来吧🥞‼️

小贴士

1鸡蛋最好用冷藏后的，这样蛋清更容易被打发。

2蛋清要放在无水无油的容器中，不要打发过度，否则消泡了。

3翻拌蛋黄和蛋清糊糊时不要划圈搅拌。

4新手一定全程小火。

5不断观察饼糊表面状态，及时翻面。

⚠️手残党❗️也可以学会的牛奶松饼松饼牛奶

⚠️手残党❗️也可以学会的🥞牛奶松饼

用料

⚠️手残党❗️也可以学会的🥞牛奶松饼的做法

小贴士

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