🎅圣诞糖霜饼干 | 手残党也能轻松学会(36个🍪方子)
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一听说外边88块8个🍪
突然觉得亲手做也可以了…
封面上的图
有些未干就上色
有点串色了…
雷我踩了,帮大家排雷😂整理了一些需要注意的地方🐷🐷‼
用料
需要准备的工具 | 擀面杖油纸 |
饼干部分🍪 | |
黄油 180 | 克 |
低筋面粉375 | 克 |
细砂糖/糖粉 105 | 克 |
牛奶 40 | 克 |
糖霜部分🌈 | |
糖粉 150 | 克 |
鸡蛋清 23 | 克 |
柠檬汁 6g(看情况) | |
食用色素 1~2 | 滴 |
🎅圣诞糖霜饼干 | 手残党也能轻松学会(36个🍪方子)的做法
饼干部分材料🍘
180g黄油切小块软化(提前常温软化),加入105g细砂糖/糖粉,
用打蛋器打发至发白蓬松,
再加入40g牛奶打至顺滑
加入375g面粉,用刮刀按压混合面粉和黄油,搓成面团
撕一块长的油纸对折,把面团放在油纸中间擀开大概0.5cm厚(太薄的饼干不好看,当然是圆润点比较可爱啊🤪)
这个厚度刚好
印好的小饼干
烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱(看自己烤箱情况)倒数第二层,第三层(我是两盘一起烤)烤20-25分钟(看着上色程度差不多可以调换两盘的位置)
饼干表面微黄,按上去有点硬硬的就可以出炉了
烤好的饼干,出炉冷却会变硬一点的,接着可以用糖霜进行装饰了
我还做了小星星,超可爱的
🍬糖霜制作部分材料:
蛋清,糖粉,柠檬汁,食用色素
1️⃣蛋清用筷子搅打,打散之后,和糖粉混合。用刮刀不断翻拌,使糖粉和蛋清完全融合,成为稠厚的糖霜状
再加入柠檬汁拌匀,挑起糖霜以后,滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整,就差不多了
2️⃣把糖霜放紧裱花袋,滴1~2滴色素进去
3️⃣隔着裱花袋搓均匀(看情况添加),看颜色合适就可以了
4️⃣裱花袋剪个口,就可以开挤了,先挤轮廓,慢慢填充,用牙签调整糖霜位置,然后调平整就可了
5️⃣先画完同色色块,等干透再画另一个位置,不然两个颜色接触容易溶到一起
6️⃣烤箱开着65~90℃低温烘烤,,想快速干透,画完一个颜色可以放烤箱烤一下
氛围感拉满
打包好的成品超好看
希望你快乐,不止圣诞节🎅💛❤💚
PS:推荐一下这个奶,香浓好喝😆发现了新大陆要给你们安利
小贴士
1⃣糖霜画完一个色块后要干透才能继续装饰
2⃣关于蛋清能否生吃:糖霜具有高糖度,高糖能抑菌,所以选用较好的鸡蛋,完全不需要太担心
3⃣这个方子我用的是大饼干模具,一次能做36个左右,还有一些小星星之类
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