巧克力脆皮奶枣,网红奶枣——手残党也能的学会
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第一次发菜谱,最近一直刷到这个很火的网红奶枣,想说试一下到底有多好吃,然后又突发奇想,加了一个脆皮看看会不会更好吃,果然加上脆皮,奶枣又有了新口感了,浓郁的巧克力脆皮包裹着软糯的奶枣,喜欢吃巧克力的小伙伴千万别错过了这个巧克力脆皮奶枣哦!乘着下雨天在家捣鼓起来!
用料
红枣 | 30颗 |
全脂奶粉 | 20克 |
黄油 | 20克 |
扁桃仁 | 30颗 |
棉花糖 | 100克 |
烘焙巧克力币 | 适量 |
椰子油 | 适量 |
裹面用奶粉 | 10克 |
巧克力脆皮奶枣,网红奶枣——手残党也能的学会的做法
红枣去核,在原来枣核的位置塞入扁桃仁,或者腰果,看自己喜欢吃什么坚果就放什么坚果(这步忘记拍照了)
其余的配料称好备用(原谅我这个巧克力的用量,主要是不知道裹上巧克力好不好吃,所以就打算先试两个,万一不好吃也不会浪费是吧🤣)
用不粘锅小火融化黄油,一定要用不粘锅,不然等下放棉花糖融化了的那个粘会让你想连着锅都一起扔了
放入棉花糖
小火炒到棉花糖融化,千万不要着急开大火,不然容易炒过变黄或者变硬了,变硬就用不了了,也不要炒的时间过长
棉花糖完全融化这个时候就要关火了,加入奶粉和棉花糖搅拌均匀(嗯,奶粉拌飞了)
拌好奶粉的棉花糖趁热放入刚刚塞入坚果的枣子,注意刚把枣子放进锅里拌的时候基本他们都是黏在一起的,这个时候带上手套就要上手处理了,用手把每一颗裹着棉花糖的枣子拽开(这步没手拍照了)让棉花糖包裹住每一颗枣子,然后放到提前预留的奶粉里裹住奶枣,建议用个大点的盘子或者一次少放两颗,不然她们没有裹住奶粉的时候还是很容易就又黏在一起了,到这一步其实就已经结束可以吃了
哒哒!奶枣完成!
巧克力脆皮的做法是,将巧克力隔水融化,然后加入一点椰子油搅拌顺滑,我用巧克力和椰子油的比例是3:1,例如:15克的巧克力就用5克的椰子油,巧克力融化的过程中千万不要碰到水,不然你就等着重新再融化一份吧(放椰子油忘记拍照了)
然后将奶枣放入融化好的巧克力里包裹均匀,放到提前准备好的保鲜膜上让它自然冷却定型(好吧,因为我巧克力准备的少,融化用的碗又比较大,没有办法让奶枣浸在巧克力里,最后导致裹成了这鬼样子)
最后你就能得到一颗加了巧克力脆皮的奶枣啦
做好的奶枣装进袋子里带给小伙伴们尝一尝吧
小贴士
巧克力脆皮部分如果没有椰子油的小伙伴也可以用黄油代替,但是千万不能用玉米油之类的液体油类,因为椰子油和黄油冷却后是固态的可以和巧克力一起凝固,如果换成液体的油类就没有办法和巧克力一起凝固了。
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