夏季甜品:抹茶红豆奶冻/奶糕
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一道清新不腻、入口即化的甜品,好吃又好看,卖相超治愈!
方子是用椰子粉的,如果用椰浆,就减掉110克牛奶和14克椰子粉,改用120克椰浆代替。
牛奶 | 270克 |
椰子粉 | 14克 |
炼乳 | 20克 |
抹茶粉 | 4克 |
吉利丁片 | 12克 |
蜜红豆 | 70克 |
零卡糖或白糖 | 20克 |
把吉利丁片放在凉水中泡软备用。
饭盒或其他容器里铺上保鲜膜(方便脱模),饭盒底部铺满一层蜜红豆。
小锅中倒入牛奶、椰子粉、炼乳和糖,小火加热至温热(50度左右),放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
把一半奶液倒入铺好红豆的饭盒里,放冰箱冷藏定型一小时。另一半奶液备用。
将抹茶粉加入少量牛奶混合搅匀成抹茶液。
将抹茶液过筛倒入之前剩下的一半奶液中。
把抹茶和奶液充分搅拌均匀(此处忽略我没捻细的抹茶颗粒哈哈)
从冰箱里取出定型好的红豆奶冻,把抹茶奶液倒进去,继续放冰箱冷藏2小时,完全凝固定型后就可以食用啦。
切成小块装盘。
嫩绿的抹茶配上白色奶冻,超清新超治愈,太适合夏天了!
简直是抹茶、椰奶、红豆的完美结合!
抹茶粉最好用稍好些的,颜色鲜艳,口感不涩。很便宜的抹茶粉做出来会是黄绿色的。我用的是性价比较高的若竹抹茶。
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