红豆抹茶布丁(抹茶奶冻)💛
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用料
牛奶 | 500ml |
抹茶粉 | 14g |
吉利丁粉 | 15g(3片) |
细砂糖 | 45g |
蜜豆 | 适量 |
布丁碗 | 5个 |
红豆抹茶布丁(抹茶奶冻)💛的做法
准备材料:
牛奶、吉利丁片、抹茶粉、细砂糖、蜜豆
工具:
奶锅、电子称、小碗2个、打茶器、布丁碗5个
把14g的吉利丁片放凉水内浸泡至软备用
抹茶粉放入小碗中放入30g的冷水
用打茶器,将上一步打至细腻即成抹茶液备用
把500ml的牛奶放入奶锅中,加入45g的细砂糖。加热至细砂糖容易即可关火(不能沸腾,温热即可)
把软化好的吉利丁片放入温热的牛奶中搅拌,至均匀融化
一边搅拌一边倒入奶液中,至搅拌均匀
这是搅拌好的抹茶布丁液🙌
从这里分两种~以上的步骤不一样
红豆抹茶布丁🍮:模具中底部放入红豆压实
慢慢的把布丁液放入模具中震出气泡
放凉,再放入冰霜保鲜层冷藏4小时以上冷❄
从冰霜拿出,倒扣到碟子上即可。也可直接吃🌝
这是抹茶布丁已成型的~还没有吃红豆抹茶布丁暂时先给这个成品🌝
红豆味的
小贴士
注:
1️⃣抹茶粉不能用热水开,容易起颗粒
2️⃣没有打打茶器,可用3支筷子或电动打泡器
3️⃣倒扣后,撒上抹茶粉装饰即可(也可不用)
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