网红香港甜品:白玉奶茶冻
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这是一款做法简单又好吃的甜品!在香港吃了觉得很好吃,于是决定要出菜谱给大家尝一尝(o^^o)
用料
红茶冰淇淋: | |
红茶(可用一小包) | 8克 |
牛奶 | 200克 |
炼乳(喜欢甜就放多一点) | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
奶油 | 200克 |
红茶奶冻: | |
红茶 | 1小包 |
牛奶 | 200克 |
吉利丁 | 2片(10克) |
炼乳 | 50克 |
团子: | |
糯米粉 | 30克 |
粘米粉 | 30克 |
热水 | 45克 |
炼乳 | 8克 |
红豆: | |
红豆 | 20克 |
水 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
牛奶➕红茶➕炼乳倒入锅里煮沸,煮沸后关火焖10分钟(这样红茶会比较浓郁)
两个全蛋,一个蛋黄搅拌均匀
红茶奶焖好后放入锅里➕搅拌好的鸡蛋小火煮出图片的样子(一定要小火并用刮刀一边煮一边搅拌)
淡奶油打发到奶油有点流动就可以了,然后把红茶糊倒入淡奶油里搅拌均匀即可
搅拌好的红茶奶油可以加入一些巧克力碎或奥利奥,不加也行!放入冰箱冷藏一晚上(o^^o)
接下来做的是红茶奶冻:1、首先把吉利丁片剪小段放入碗里倒入凉水(水一定要是可以喝的,自来水是不可以的),最后放入冰箱冷藏变软即可!!2、红茶包➕牛奶➕炼乳煮沸后焖10分钟,再放入吉利丁片小火融化。
煮好的奶茶冻放入冰箱冷藏一晚上
团子的做法:糯米粉➕粘米粉➕炼乳倒入热水揉成面团
拿一点面团揉成圆形,然后在中间用大拇指按压一个小洞,像图片那样就行啦。不过你可以做的比我更(o^^o)
热水下锅煮至团子浮在表面
把团子捞出放在冰水里,这样吃起来会很Q
最后红豆很简单:首先红豆泡水放一个晚上,然后第二天红豆➕水➕糖煮半个小时即可,大火煮沸后转小火半小时即可。
小贴士
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