红豆白玉牛奶冻‼️三种口味‼️夏日超简单小甜品
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这几天特别热,做一点简单的清凉小甜品,颜色真是太好看了
用料
紫薯奶冻 | |
牛奶 | 250克 |
熟紫薯 | 约100克 |
糖 | 10克 |
吉利丁片 | 7克 |
抹茶奶冻 | |
牛奶 | 220克 |
抹茶粉 | 2克 |
糖 | 10克 |
吉利丁片 | 7克 |
奶茶奶冻 | |
红茶 | 约5克 |
水 | 少量 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 10克 |
吉利丁片 | 7克 |
其他材料 | |
糯米圆子 | |
红豆 | |
牛奶或椰汁 |
红豆白玉牛奶冻‼️三种口味‼️夏日超简单小甜品的做法
热牛奶中加入熟紫薯泥、糖
搅拌至颜色出现,紫薯加的越多颜色越深,大家只要根据自己喜好添加就可以啦
将牛奶过滤,滤出紫薯渣(不浪费、直接吃啦)
吉利丁片用冷泡软,加入温度超过40度的牛奶中,牛奶只要摸上去比较热就行,如果吉利丁片溶解不了,那再加热就可以,高于40度都可以轻松溶化
倒入容器中冷藏3小时以上
吃前划成小块
下来做抹茶的,先加少量水
搅拌尽量让抹茶化开
再倒入热牛奶中搅拌,按个人口味加入糖
同样加入泡软的吉利丁片
搅拌均匀
可以过筛一下未完全化开的抹茶粉,当然自己吃可以不用在意这些细节,抹茶粉在冷藏过程会有沉淀,是正常的哦
现在开始做奶茶味的,先将红茶或者茶包加入少量水,最好可以煮一下,让红茶更浓郁
也可以直接加入牛奶煮,我这里加了红糖,颜色更好看
将茶叶过滤
加入吉利丁,冷藏都是一样的方法
糯米圆子就更简单了
糯米粉加入开水搅拌
揉成光滑面团,水一开始别加多,否则要加很多干粉,但是干了就很简单,再加点水揉就好
搓成喜欢的形状,水开下锅煮至飘起捞出,过一下冰水更Q,吃不完的,生的装袋冷冻
红豆我直接用电饭煲煮杂粮粥的功能
可以加点冰糖调味
紫薯奶冻搭配
抹茶奶冻搭配
奶茶奶冻搭配
颜色太好看了,吃的时候可以加些牛奶或者椰汁,口感润润的
小贴士
做奶冻其实很简单,记住这个比例:200克液体加入7克吉利丁,其他都可以自由发挥
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