🌿夏日和风甜品|白玉抹茶冻
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夏日午后,来一份清新宜人的白玉抹茶冻🌿
冰凉爽滑的抹茶冻搭配软糯Q弹的白玉小团子,
再加上红豆和黑糖的纯朴甜蜜滋味,透心凉,好惬意🍧
用料
抹茶冻材料: | |
抹茶粉1.5-2小匙 | |
细砂糖20克 | |
白凉粉15克 | |
水300克 | |
白玉小团子材料: | |
糯米粉100克 | |
温热水80克 | |
黑糖蜜材料: | |
黑糖50克 | |
水50克 | |
其它: | |
蜜红豆适量 | |
熟黄豆/花生粉适量(可选) |
🌿夏日和风甜品|白玉抹茶冻的做法
先来做抹茶冻:抹茶粉和细砂糖加入250克冷水搅拌均匀(先用少部分水把抹茶粉调成浓浆,再加入剩下的水搅拌均匀)
过一下筛,过滤掉没有拌匀的抹茶颗粒
白凉粉15克+50克凉水拌匀(每个品牌的粉和水的比例可能不一样,按照产品说明的比例来调配)
把抹茶加热至沸腾,倒入白凉粉溶液,边倒边搅拌均匀直至再次沸腾
趁热倒入耐高温的保鲜盒中,冷却至常温就会凝固了,然后放冰箱冷藏备用~
来做白玉小团子,也就是就是糯米小圆子:
糯米粉加温热水揉成团,再分搓成细条,分成一个个小剂子,在掌心揉搓成小圆子就可以啦~
这个也可以提前做好放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮
煮好的白玉小圆子立即泡在冰块凉开水中,这样口感更Q弹
蜜红豆也是提前准备好:泡发的红豆放压力锅“煮豆”模式煮熟后沥干水分,趁热拌入白砂糖蜜渍入味即可~
准备一些黑糖蜜:把黑糖和水放入小锅中
小火熬煮至黑糖完全融化粘稠关火,凉透备用~
黑糖甜度比较低,而且带有特殊的香气,可以多做一点,平时添加在甜点或饮料中,别有风味~
把抹茶冻从冰箱取出,切小块
抹茶冻放入碗中,放上煮好的白玉小圆子和红豆,撒上一些熟黄豆/花生粉,淋上黑糖蜜,就可以享用啦~
清新的抹茶冻搭配软糯的白玉小团子,再加上红豆和黑糖的纯朴甜蜜滋味,夏日午后来一碗,好惬意~
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