夏日甜品-Q弹双层奶茶冻
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奶茶层: | |
纯牛奶 | 140ml |
黑白淡奶 | 60ml |
红茶 | 6g |
糖 | 6g |
吉利丁片 | 4g |
茶冻层: | |
红茶 | 3g |
糖 | 5g |
吉利丁片 | 2g |
水 | 100ml |
奶茶层制作:
牛奶和淡奶加热至边缘起泡的状态,加入糖和茶叶搅拌,保鲜膜封口,慢慢待茶香泡出来。
期间,准备饮用水,将吉利丁片泡软(但是不能太早泡,泡久了会不见鸟,所以待奶茶的温度偏温的时候开始泡)大概1-2分钟就软了。
将泡软的吉利丁片取出放入奶茶中,搅拌至完全溶解。继续盖上保鲜膜,直到常温。
滤出茶叶,将奶茶倒入杯中,放入冰箱冷藏3-4小时,直至凝固住。
茶冻制作:
将100ml水烧开加入茶叶和糖,搅拌,保鲜膜封口。
期间,准备饮用水,将吉利丁片泡软(但是不能太早泡,泡久了会不见鸟,所以待茶水的温度偏温的时候开始泡)大概1-2分钟就软了。
将泡软的吉利丁片取出放入茶中,搅拌至完全溶解。继续盖上保鲜膜,直到常温。
滤出茶叶,将茶倒入之前已经凝固的奶茶杯中,放入冰箱冷藏3-4小时,直至凝固住。(切记,一定要待茶水完全冷了之后才能倒入奶茶冻中,否则就前功尽弃了)
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